瑪格麗塔披蕯
描述
在家自做餅皮，加入洋葱蕃茄肉醬，把紅白綠三色材料擺的滿滿的，高溫烤到香脆，就是五星級美味披蕯!
份量
食材
步驟
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把餅皮材料全部混合揉成均勻三光的麵團。先放在室溫半小時至1小時（看發酵狀況）後排氣一次，再放在冰箱低溫發酵約12小時，因為不用後發，早上一起來即桿成麵皮。 我使用自製天然酵母酸種，如果使用一般天然酵母元種量也是相同，若無天然酵母元種，可用一般快速酵母，量約2公克即可，製作方法一樣。
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簡易洋葱肉燥，將洋葱切成細丁，鍋中放入沙拉油1小匙，然後把洋葱中火炒至成金黃色。
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再放入豬絞肉，用筷子拌炒，肉表面變色之後，加入料理用酒、醬油膏、肉荳蒄粉，胡椒粉、孜然粉，炒至醬汁收大半即可。 肉醬製法可參考： http://dodocook.com/recipe/73778
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炒好了備用。常備的洋葱肉燥，多做一點冷湅，要吃就事先解湅，非常方便。
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水牛起司，我是用北海道產的Mozzarella, 香味濃郁而且滑口，絲絲入扣。 切成薄片備用。蕃茄去籽切片備用，小青椒切成圓段。
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麵皮在烘焙紙上直接桿成圓餅狀，2大匙洋葱肉燥拌入半匙蕃茄醬，就是簡易披蕯醬。 先把烤箱預熱好，在麵皮上先塗上披蕯醬，然後順時針擺上起司、蕃茄、青椒，用250度高溫烤到表面金黃。 從烤箱拿出來，再撒上羅勒葉、黑胡椒，和披蕯用的辣醬，就大功告成了。
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披蕯餅皮烤到表面脆脆，拉絲的起司中融合了洋葱蕃茄肉醬，這樣料多味美的披蕯，只有自己在家裡做才能吃的到吔。 看到自己種的羅勒葉，又綠又香，真是賞心悅目，心情超愉快。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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