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Chef AYA's diary

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白豆，番茄，半熟蛋

白豆，番茄，半熟蛋

描述

這是參考傑米奧立佛超級食物的食譜，非常厲害的搭配，看似不相干的各式食材，組合起來卻是超級好吃！！連小茴香這種氣味強烈的香料、也能毫不違和的融入其中，我覺得這道料理非常適合做早午餐，簡單快速又充滿滿足感！

#早午餐

78 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

小番茄

20顆
Cannellini白豆罐頭

ㄧ罐
九層塔或羅勒

3～4支
雞蛋

4顆
小茴香籽

ㄧ匙
橄欖油

ㄧ大匙
檸檬

半顆
巴薩米可醋

適量
Tabasco辣椒醬

適量
鹽

適量

步驟

將小番茄對切，九層塔葉撕碎，放入大碗，加入ㄧ大匙橄欖油，一小匙鹽，擠入半顆檸檬汁，攪拌均勻放在旁邊醃ㄧ下
將白豆罐頭裡的湯汁濾掉，平底鍋放油，油熱後倒入白豆，加入ㄧ匙小茴香籽，少許黑胡椒爆香，直到白豆開始上色且表皮爆開。
把醃好的番茄倒入鍋中，加入半碗水，水滾後再煮約一分鐘
接著在鍋子兩邊打入雞蛋，轉中小火煮至蛋呈現半熟，就可以裝盤了！（蛋的熟度可依個人喜好調整）
在盤子裡淋上適量巴薩米可醋，愛辣味的人也可以加入tabasco辣椒醬，就完成了！

小撇步

**如果你是使用西式廚刀，以刀尖來切小番茄會比較順手喔！
**如果希望做成漂亮完整的兩盤，可在爆香白豆後，先倒出ㄧ半，只加入ㄧ半番茄，並加入兩顆蛋，做好ㄧ份後，再把白豆倒回重複ㄧ次，這樣就不會因分裝成兩盤而弄散食材了！

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2017/07/14 發表

Chef AYA's diary 43 食譜 711 粉絲

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” — Julia Child, Chef

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