白豆，番茄，半熟蛋
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這是參考傑米奧立佛超級食物的食譜，非常厲害的搭配，看似不相干的各式食材，組合起來卻是超級好吃！！連小茴香這種氣味強烈的香料、也能毫不違和的融入其中，我覺得這道料理非常適合做早午餐，簡單快速又充滿滿足感！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
小番茄
20顆
Cannellini白豆罐頭
ㄧ罐
九層塔或羅勒
3～4支
雞蛋
4顆
小茴香籽
ㄧ匙
橄欖油
ㄧ大匙
檸檬
半顆
巴薩米可醋
適量
Tabasco辣椒醬
適量
鹽
適量
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1將小番茄對切，九層塔葉撕碎，放入大碗，加入ㄧ大匙橄欖油，一小匙鹽，擠入半顆檸檬汁，攪拌均勻放在旁邊醃ㄧ下 -
2將白豆罐頭裡的湯汁濾掉，平底鍋放油，油熱後倒入白豆，加入ㄧ匙小茴香籽，少許黑胡椒爆香，直到白豆開始上色且表皮爆開。
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3把醃好的番茄倒入鍋中，加入半碗水，水滾後再煮約一分鐘
-
4接著在鍋子兩邊打入雞蛋，轉中小火煮至蛋呈現半熟，就可以裝盤了！（蛋的熟度可依個人喜好調整）
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5在盤子裡淋上適量巴薩米可醋，愛辣味的人也可以加入tabasco辣椒醬，就完成了！
小撇步
**如果你是使用西式廚刀，以刀尖來切小番茄會比較順手喔！
**如果希望做成漂亮完整的兩盤，可在爆香白豆後，先倒出ㄧ半，只加入ㄧ半番茄，並加入兩顆蛋，做好ㄧ份後，再把白豆倒回重複ㄧ次，這樣就不會因分裝成兩盤而弄散食材了！