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小潔的廚房記事
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塔香鮮魚蛤蜊湯麵。五木拉麵

塔香鮮魚蛤蜊湯麵。五木拉麵

描述

出門前想好今天來煮三杯雞, 到了市場忽然腦中傳出先生昨天說: 好久沒吃魚... 就這樣原本要買雞的, 卻提了魚回家。還好配料都一樣, 不加麻油就成了鮮魚湯~^^ 燙些麵條, 清爽又美味。

238 說讚

食材

步驟

  • 豆腐切丁; 海鱸切塊

    豆腐切丁; 海鱸切塊

  • 取一湯鍋, 加入清水、薑絲煮滾

    取一湯鍋, 加入清水、絲煮滾

  • 放入豆腐、海鱸、蛤蜊煮熟

    放入豆腐、海鱸、蛤蜊煮熟

  • 撈掉表面浮末雜質, 加鹽調味, 關火放入九層塔增添香氣

    撈掉表面浮末雜質, 加鹽調味, 關火放入九層塔增添香氣

  • 另煮一鍋滾水, 水的量多些, 加入一匙鹽, 下麵條煮熟後撈起冰鎮 (冰塊加開水)

    另煮一鍋滾水, 水的量多些, 加入一匙鹽, 下麵條煮熟後撈起冰鎮 (冰塊加開水)

  • 麵條瀝乾水份, 淋上作法4, 撒上蔥末及紅辣椒即完成

    麵條瀝乾水份, 淋上作法4, 撒上末及紅辣椒即完成

  • ※麵條燙熟冰鎮, 口感更Q彈

  • 九層塔煮久易變黑, 關火再放入保鮮綠

小撇步

五木[又見麵 幸福的味道]上傳食譜就有機會獲得SONY高級數位相機及德國WMF鍋具等好禮喔!活動詳情請上»» https://www.bfm.com.tw/campaign/wumulove

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