塔香鮮魚蛤蜊湯麵。五木拉麵


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出門前想好今天來煮三杯雞, 到了市場忽然腦中傳出先生昨天說: 好久沒吃魚... 就這樣原本要買雞的, 卻提了魚回家。還好配料都一樣, 不加麻油就成了鮮魚湯~^^ 燙些麵條, 清爽又美味。

食材
海鱸
350g
蛤蜊
350g
豆腐
1塊
薑絲
1塊
適量
清水
2000cc
五木細關東麵
1包
九層塔 蔥末 紅辣椒
適量
  • 1
    豆腐切丁; 海鱸切塊
  • 2
    取一湯鍋, 加入清水、薑絲煮滾
  • 3
    放入豆腐、海鱸、蛤蜊煮熟
  • 4
    撈掉表面浮末雜質, 加鹽調味, 關火放入九層塔增添香氣
  • 5
    另煮一鍋滾水, 水的量多些, 加入一匙鹽, 下麵條煮熟後撈起冰鎮 (冰塊加開水)
  • 6
    麵條瀝乾水份, 淋上作法4, 撒上蔥末及紅辣椒即完成
  • 7
    ※麵條燙熟冰鎮, 口感更Q彈
  • 8
    ※九層塔煮久易變黑, 關火再放入保鮮綠
小撇步

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2016/07/27 發表 3,323 瀏覽
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