自製優格 使用燜燒鍋~~超簡單


MI Chen
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時間
180 分鐘
食材
1000cc
容量是1.5公升
1支
1支
1個
  • 1
    準備好需要的食料和配備
  • 2
    隨便一個鍋子(這個鍋子要拿來等一下煮牛奶用),放大概一半的水煮滾(為了消毒此鍋,一定要做喔!)
  • 3
    把剛才煮滾的水倒入燜燒鍋(熱鍋)、溫度計、湯匙,鍋子稍微的蓋上 是為了把相關的配備都做消毒動作
  • 4
    放入牛奶(用量杯量1000cc),開最小火,用湯匙攪拌,此時也要在中間放著溫度計(不要讓溫度超過43度)
  • 5
    到43度時,關火
  • 6
    此時原燜燒鍋內的熱水要倒出(可以蓋上鍋蓋,搖一下,讓鍋蓋也完全透過熱水消毒),把煮好的牛奶放入燜燒鍋,加入優格菌,用湯匙攪拌後,蓋上蓋子(要蓋緊喔!)。放置8-10小時,就可以打開來吃囉!
  • 7
    完成。成功的優格是周圍都會凝結,軟軟的很像膏狀,不像市售的會QQ的(加了 吉利丁),這樣是正常的喔!加一點喜歡的水果、果醬就非常好吃囉! 吃不完的就冰冰箱(裝在樂扣樂扣裡),10天內都還可以喔!
小撇步

所有接觸的容器、配件都要熱水消毒喔!這樣才可以輕鬆完成優格,如果沒有消毒乾淨,會失敗喔!(有看不到的細菌,影響了優格的製成)
通常燜燒鍋的容量選擇,如果要做1000cc的優格,正常要用2000cc容量的燜燒鍋,都是乘以2
我做的是1000cc優格,但用1500cc容量的燜燒鍋,也是成功喔!

2016/07/26 發表 3,311 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • ijac
    ijac

    請問普羅優菌去那裡買?

    MI Chen
    作者MI Chen

    我在蝦皮買的,打上「 普羅拜爾優格菌」搜詢,找評價高的買家買,是盒裝且外盒有保膜喔!

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