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3色醬點脆雞

3色醬點脆雞

描述

剛剛試過連鎖店的"愛琴海點脆雞",附送一款醬汁,實在滿足唔到我的慾望,今次做了三款醬汁,好味到唔停得口Yeah....
詳細步驟請參考下列網誌:
http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2016/07/3.html

33 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

麵粉混合物:

步驟

  • 青瓜乳酪醬:
青瓜 1/2條
(中間切開除去中間的籽,切碎,约1-2湯匙)
希臘乳酪  1湯匙
薄荷葉 2湯匙(切碎)
青檸汁  1湯匙
海鹽 少許
黑胡椒 少許
(將所有材料拌勻)

    青瓜乳酪醬: 青瓜 1/2條 (中間切開除去中間的籽,切碎,约1-2湯匙) 希臘乳酪 1湯匙 薄荷葉 2湯匙(切碎) 青檸汁 1湯匙 海鹽 少許 黑胡椒 少許 (將所有材料拌勻)

  • 芥末籽忌廉醬: 芥末籽醬 1湯匙 蜜糖芥末醬 1湯匙 淡忌廉 1湯匙 檸檬汁 1茶匙 海鹽 少許 黑胡椒 少許 蕃茜 1茶匙(切碎) (將所有材料拌勻)

  • 青芥末蛋黃醬:
日式青芥末(Wasabi)  1湯匙
蛋黃醬  2湯匙
青檸汁 1茶匙
(將所有材料拌勻)

    芥末蛋黃醬: 日式青芥末(Wasabi) 1湯匙 蛋黃醬 2湯匙 青檸汁 1茶匙 (將所有材料拌勻)

  • 1. 冰鮮雞 洗淨, 用廚房紙抹乾水份,切件。
2. 將辣椒粉丶海鹽丶糖丶薑汁及料酒, 醃雞件最少1小時(最好雞皮與雞肉中間都抹上醃料)。

    1. 冰鮮雞 洗淨, 用廚房紙抹乾水份,切件。 2. 將辣椒粉丶海鹽丶糖丶汁及料酒, 醃雞件最少1小時(最好雞皮與雞肉中間都抹上醃料)。

  • 3. 將麵粉混合物拌勻。
4. 準備1盆冰水。
5. 將雞件沾上麵粉,用手壓實表面。

    3. 將麵粉混合物拌勻。 4. 準備1盆冰水。 5. 將雞件沾上麵粉,用手壓實表面。

  • 6. 將雞件放入冰水半分鐘,撈起,瀝乾水份(表面有濕潤)。
7. 再沾上麵粉,壓實表面。
8. 預熱Airfryer 200度 。
9. 將雞件放入炸籃內及掃上少量油。
10. 180度炸8分鐘;反轉雞件150度炸5分鐘,至熟透及金黃,即成。

    6. 將雞件放入冰水半分鐘,撈起,瀝乾水份(表面有濕潤)。 7. 再沾上麵粉,壓實表面。 8. 預熱Airfryer 200度 。 9. 將雞件放入炸籃內及掃上少量油。 10. 180度炸8分鐘;反轉雞件150度炸5分鐘,至熟透及金黃,即成。

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