韓式辣拌冷麵비빔냉면

灶頭鑊尾
950 食譜 2,309 粉絲

描述

這次參考了엄마의손맛的食譜,做出辣中帶甜、酸爽開胃的超美味冷麵!!

🍜相關食譜:「韓式泡菜辣拌麵김치비빔국수」、「日式涼麵ざる蕎麦」、「蘿蔔水泡菜동치미」、「古早味蜜鳳梨」

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

[辣醬]
看全部食材 

步驟

  • 薑、蒜、洋蔥、蘋果、蜜鳳梨打成泥

    薑、蒜、洋蔥、蘋果、蜜鳳梨打成泥

  • 加鳳梨汁、果糖、開水、醬油、鹽、米醋、辣椒醬、辣椒粉調勻

    加鳳梨汁、果糖、開水、醬油、鹽、米醋、辣椒醬、辣椒粉調勻

  • 冷藏一晚(熟成後的色澤與香氣明顯不同)

    冷藏一晚(熟成後的色澤與香氣明顯不同)

  • 黑白芝麻放入鍋中,小火焙烤

    黑白芝麻放入鍋中,小火焙烤

  • 磨碎備用

    磨碎備用

  • 黃瓜、甘藍切細絲,素麵燙熟後用冰水搓洗

    黃瓜、甘藍切細絲,素麵燙熟後用冰水搓洗

  • 碗中擺入素麵,舀入泡菜湯,鋪上辣醬、溏心蛋、水梨、生菜、泡菜,撒上芝麻粉

    碗中擺入素麵,舀入泡菜湯,鋪上辣醬、溏心蛋、水梨、生菜、泡菜,撒上芝麻粉

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灶頭鑊尾 950 食譜 2,309 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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