Lemon Cake 檸檬蛋糕

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夏天根本就是檸檬的季節!綠色、黃色;萊姆、檸檬,常常讓人傻傻分不清楚⋯⋯
清新的味道,怎能不好好善加利用?🍋🍋🍋

食材
無鹽奶油
100g
糖粉
100g
低筋麵粉
100g
全蛋
2個
鮮奶
25cc
泡打粉
5g
香草精
少許
檸檬皮
1/2個
檸檬汁
1個
細砂糖
70g
20x5cm模具
1個
  • 1
    準備了有機檸檬
  • 2
    室溫柔軟的無鹽奶油加入糖粉,攪打均勻
  • 3
    呈現淡鵝黃色
  • 4
    加入少許香草精(如果沒有這項材料,可以省略)
  • 5
    蛋液分3-4次加入,每次都要充分攪勻
  • 6
    分2-3次倒入已經過篩的低筋麵粉及泡打粉,並用刮刀以切拌方式拌勻
  • 7
    加入鮮奶、檸檬皮屑拌勻
  • 8
    模具底部及四周抺上薄薄一層奶油及麵粉,將拌好的麵糊倒入,端起模具在枱面上輕敲兩下,將內部空氣排出,並使麵糊較平整均勻
  • 9
    烤箱180度烤約30-35分鐘,烤完後以尖刀插入拔出無沾黏,即表示已經烤好了
  • 10
    一顆檸檬汁加70g細砂糖攪拌至糖完全融化 在蛋糕體上戳些小孔,將檸檬糖液刷上,使其滲透進入蛋糕
  • 11
    清香撲鼻的檸檬蛋糕下午茶時光~
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2016/07/29 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問模型尺寸是多大呢?

a year ago
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請問沒有泡打粉可以省略嗎?謝謝

2 years ago
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作者回應

Dear碧碧,
泡打粉的作用在使蛋糕達到膨脹及鬆軟的效果。謝謝!

2 years ago
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香草精要去哪裡買

2 years ago
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作者回應

Dear依庭,
香草精在大型烘焙店或百貨公司超市均有販售。
切記要買天然的,才不會危害健康。
謝謝提問。

2 years ago
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請問可以直接加檸檬汁進去攪拌嗎?

2 years ago
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作者回應

Dear Emin,
可以的。只是容易被其他食材蓋過檸檬味⋯
謝謝提問。

2 years ago