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醎鴨蛋搭配糯米椒也非常的適合,金沙鹹香,糯米椒清甜,不用加調味料,味道就很棒!

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食材
鹹鴨蛋
1-2顆
糯米椒
20條
米酒
1大匙
蒜頭
3-5瓣
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.鹹鴨蛋切半,取出蛋黃壓成泥,蛋白切小丁。
  • 3
    3.蒜頭切成蒜末。
  • 4
    4.糯米椒切斜段。
  • 5
    5.起鍋,開小火,放入蒜末、蛋黃,炒香、炒至起泡泡。
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  • 6
    6.放入糯米椒翻炒,加入米酒,續炒至轉綠色。
  • 7
    7.最後,加入蛋白,再翻炒幾下,均勻即可。
  • 8
    8.起鍋,盛盤。
小撇步

1.本食譜中的紅色椒(是熟成的糯米椒,沒有亦可省略)我是拿來配色,不辣的,
亦可用ㄧ般的長紅辣椒(去籽辣度會降低),喜歡辣者可直接加紅辣椒。
2.喜歡口味重一點的,鹹鴨蛋可加2顆;ㄧ般或清淡口味者,鹹鴨蛋加一顆即可。

2016/07/25 發表 2.3 萬 瀏覽
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