金沙糯米椒
食材
鹹鴨蛋
1-2顆
糯米椒
20條
米酒
1大匙
蒜頭
3-5瓣
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11.準備食材，清理與清洗之。 -
22.鹹鴨蛋切半，取出蛋黃壓成泥，蛋白切小丁。
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33.蒜頭切成蒜末。
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44.糯米椒切斜段。
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55.起鍋，開小火，放入蒜末、蛋黃，炒香、炒至起泡泡。
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66.放入糯米椒翻炒，加入米酒，續炒至轉綠色。
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77.最後，加入蛋白，再翻炒幾下，均勻即可。
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88.起鍋，盛盤。
贊助
小撇步
1.本食譜中的紅色椒（是熟成的糯米椒，沒有亦可省略）我是拿來配色，不辣的，
亦可用ㄧ般的長紅辣椒（去籽辣度會降低），喜歡辣者可直接加紅辣椒。
2.喜歡口味重一點的，鹹鴨蛋可加2顆；ㄧ般或清淡口味者，鹹鴨蛋加一顆即可。