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Na Na Shen 的幸福花園
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顆粒紅豆餡

顆粒紅豆餡

描述

很多甜點都用得上紅豆餡,尤其是有顆粒的紅豆餡咬在嘴裡,就是有幸福滿滿的感覺喔~
以下的作法除了有黑糖淡淡的香氣,重點是甜而不膩,尤其是「簡單」「容易」煮!

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

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食材

步驟

  • 選擇光澤飽滿的新鮮紅豆

    選擇光澤飽滿的新鮮紅豆

  • 加入比紅豆多出3倍的水量(食材外),水滾煮10分鐘

    加入比紅豆多出3倍的水量(食材外),水滾煮10分鐘

  • 瀝掉紅豆水,再以清水洗過(殺青可去掉豆澀味)

    瀝掉紅豆水,再以清水洗過(殺青可去掉豆澀味)

  • 加入食材中500ml的清水浸泡4小時

    加入食材中500ml的清水浸泡4小時

  • 將步驟5倒入電子鍋

    將步驟5倒入電子鍋

  • 以電子鍋的「糙米」鍵煮熟

    以電子鍋的「糙米」鍵煮熟

  • 煮熟的紅豆必須是~
①可手指輕易捏破,
②鍋子裡無太多的水份(否則必須在加少許油的炒鍋裡炒至稍微收水)

    煮熟的紅豆必須是~ ①可手指輕易捏破, ②鍋子裡無太多的水份(否則必須在加少許油的炒鍋裡炒至稍微收水)

  • 趁熱,將黑糖和熟紅豆加在ㄧ起,以電動攪拌機攪勻,攪打至喜好的顆粒大小即可。(無電動攪拌機者,可趁熱用湯匙壓)

    趁熱,將黑糖和熟紅豆加在ㄧ起,以電動攪拌機攪勻,攪打至喜好的顆粒大小即可。(無電動攪拌機者,可趁熱用湯匙壓)

  • 喜好口感滑潤的,可以在炒鍋裡加3大匙沙拉油,倒入紅豆餡用小火拌炒片刻即可。

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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