收藏 1,515 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

很多甜點都用得上紅豆餡,尤其是有顆粒的紅豆餡咬在嘴裡,就是有幸福滿滿的感覺喔~
以下的作法除了有黑糖淡淡的香氣,重點是甜而不膩,尤其是「簡單」「容易」煮!

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

熱量
食材
小紅豆
300g
清水
500ml
黑糖
150g
  • 1
    選擇光澤飽滿的新鮮紅豆
  • 2
    加入比紅豆多出3倍的水量(食材外),水滾煮10分鐘
  • 3
    瀝掉紅豆水,再以清水洗過(殺青可去掉豆澀味)
  • 4
    加入食材中750ml的清水浸泡4小時
  • 5
    將步驟5倒入電子鍋
  • 6
    以電子鍋的「糙米」鍵煮熟
  • 7
    煮熟的紅豆必須是~ ①可手指輕易捏破, ②鍋子裡無太多的水份(否則必須在加少許油的炒鍋裡炒至稍微收水)
  • 8
    趁熱,將黑糖和熟紅豆加在ㄧ起,以電動攪拌機攪勻,攪打至喜好的顆粒大小即可。(無電動攪拌機者,可趁熱用湯匙壓)
  • 9
    喜好口感滑潤的,可以在炒鍋裡加3大匙沙拉油,倒入紅豆餡用小火拌炒片刻即可。
2016/07/24 發表 2.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

您好 請問黑糖可以換成一般白砂糖嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

沒問題的,只是我認爲黑糖的口味比較適合紅豆喔。

a year ago