奶香十足-簡單。酥鬆的奶酥餅乾❤️❤️

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別再花錢買囉!

喜餅盒、香港的奶酥餅乾

就是這個口感,更不膩口唷!

不會滿手油、滿嘴膩

給喜歡吃酥鬆餅乾的你們❤️

多加澳洲奶粉,味道就是不一樣❤️

食材

無鹽奶油 70g
糖粉/細砂糖(可用50g) 48g
鹽巴 1g
低筋麵粉 90g
玉米粉(不加可換低粉) 30g
澳洲奶粉(可不加) 10g
蛋液 30g
  • 1 「事前準備」 粉類過篩。 材料秤好。 奶油回軟可壓軟的程度即可。 「奶油」 1.打蛋器或手打至絲絨狀。
  • 2 糖粉、鹽,分兩次加入打發奶油中,攪拌均勻。 蛋液分4-5次加入。(避免油水分離)
  • 3 粉類(低粉、奶粉)分兩次拌入。 請用刮刀,按壓方式,按壓至變成黏稠麵團。
  • 4 黏稠的麵團放入擠花袋,擠出喜歡的形狀❤️❤️❤️ 放置預熱至180度的烤箱。 我家烤箱: 200度,15分鐘 為了烤透怕焦 120度,5分鐘。 也可全程200度或180度18-20分
  • 5 如果有擠花嘴,會更美 我是放入擠花袋,再用叉子刮出痕跡。
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小撇步

我還做了巧克力醬夾心唷!哈哈

1.加了奶粉會很香
2.玉米粉會增加口感也可以不加。
3.怕有蛋腥味可加一點點
香草精/粉或1/2藍姆酒。
4.烤到上色,放涼馬上密封!
避免回軟

2016/07/24 發表 3.5 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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蛋液30g大概是幾顆蛋?

13 天前
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請問玉米粉不加可改換加低粉是指低筋麵粉嗎

1 個月前
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作者回應

可以的唷!!!

1 個月前
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請問烤盤下面要放什麼紙。第一次做

6 個月前
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作者回應

一般的烤盤紙就可以了~
烘焙用烤盤紙,好市多也買得到喔!

6 個月前