*愛妻心血來潮料理*港式蘿蔔糕
描述
貝貝麻麻因為工作的關係曾經住在香港⋯非常喜歡港式飲茶，惱公可能也因為公公出生於香港，血液裡有著鍾愛香港文化的熱忱。每次愛妻準備港式料理，惱公眼睛都會發光更愛妻喔！
以前看「王蓉蓉」的料理節目，她說：我們做料理才不記得要放幾匙鹽、糖、粉等等⋯憑感覺加下去，太淡太鹹再調味就是了唄！也是貝貝麻麻的料理方式，各家的口味確實不同。今天試做的蘿蔔糕比例是我做第二次的經驗，粉：水=1:3，提供參考。
步驟
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蘿蔔：台灣夏天不是白蘿蔔季節，所以選進口。 蠟腸：選自東區港式名店"粵香園" 在來米粉：這個牌子是婆婆推薦，100%純米粉，可以找看看。
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蘿蔔刨絲⋯請一定準備工具⋯手切一定會很累⋯
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食材切丁切條都可以，愛妻開心就好
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炒有香氣後下蘿蔔絲拌炒至出水，約4、5分鐘。
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少許鹽、胡椒粉(黑白看愛妻選擇）
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同時一旁調粉漿，貝貝麻麻的比例是太白粉：在來米粉：水=0.2格:2杯:6杯(家家必備之米杯) 加太白粉的原故是增加蘿蔔糕的凝固性，第一次試做的時候沒加，糕有比較軟⋯我們喜歡口感扎實點，所以這次有加！
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火關小，粉漿均勻攪拌後慢慢分次加入鍋中的備料，漿倒入的同時時，愛妻的另一隻手要記得不停畫圈拌料，以免黏鍋
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拌勻漿後，準備模具
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不銹鋼鍋底鋪上可蒸煮的烘培紙，這樣蘿蔔糕成形後絕對不黏鍋！
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倒入漿後，記得把鍋子提起敲桌面幾回，將鍋中底部空氣擠出，漿才能均勻分佈鍋中成形。
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愛妻家中必備-萬能的大同電鍋！ 鍋放入前請先加一點水熱鍋
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我的水比例是6杯米杯，於是外鍋我放6杯水蒸。實驗結果⋯有熟 蒸好不用馬上開蓋，跟煮飯的原理相同，讓它在鍋中餘溫悶半個鐘（隨愛妻想悶多久）。拿出來後其實還沒凝固，會軟軟的 愛妻們的不要以為失敗了！待冷卻後冰冰箱，隔天蘿蔔糕就會成形，很容易切囉！ 如果意外發生不成形⋯就當蒸蘿蔔糕吃吧
