葡國椰汁雞
描述
💛黃橙橙的顏色看起來就很愉悅，吃得到椰奶的甜香，雞肉的嫩滑，馬鈴薯的鬆軟，蠟腸的鹹香，白煮蛋的滑口，蕃茄的酸香，橄欖的鹹澀，滿滿的滿足，白飯再來一碗🍛~
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先備料：牛蕃茄切小塊，洋蔥切小塊，蒜頭切末，西式蠟腸切段，黑橄欖切半。馬鈴薯水煮熟後切小塊，蛋水煮後切小塊
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雞腿排切塊狀，先用些許薑黃粉、紅椒粉和2小匙鹽醃製１個小時。
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起油鍋，加一匙油，先將雞腿煎至上色後加上白酒嗆一下，雞腿不用全熟，把雞腿拿出。再起一個油鍋，下洋蔥、蒜頭炒香後，加入蕃茄、把先前的雞腿放入，並放入薑黃粉和紅椒粉。然後加500cc的水，煮開後下西式蠟腸和黑橄欖，煮約10分鐘，加三小匙鹽調。最後下椰奶再煮2分鐘，湯汁稍微濃稠即可，最後放上水煮蛋即完成。
小撇步
✨正統臘腸是用西班牙煙薰香腸，不過不好取得，改用一般超市的西式香腸即可。
✨薑黃粉很容易染色，小心不要沾到衣服囉
小黑
