葡國椰汁雞

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描述

💛黃橙橙的顏色看起來就很愉悅,吃得到椰奶的甜香,雞肉的嫩滑,馬鈴薯的鬆軟,蠟腸的鹹香,白煮蛋的滑口,蕃茄的酸香,橄欖的鹹澀,滿滿的滿足,白飯再來一碗🍛~
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

半顆
1顆
1顆
2顆
1瓣
1大匙
半大匙
200cc
30cc

步驟

  • 先備料:牛蕃茄切小塊,洋蔥切小塊,蒜頭切末,西式蠟腸切段,黑橄欖切半。馬鈴薯水煮熟後切小塊,蛋水煮後切小塊

    先備料:牛蕃茄切小塊,洋蔥切小塊,蒜頭切末,西式蠟腸切段,黑橄欖切半。馬鈴薯水煮熟後切小塊,蛋水煮後切小塊

  • 雞腿排切塊狀,先用些許薑黃粉、紅椒粉和2小匙鹽醃製1個小時。

    雞腿排切塊狀,先用些許薑黃粉、紅椒粉和2小匙鹽醃製1個小時。

  • 起油鍋,加一匙油,先將雞腿煎至上色後加上白酒嗆一下,雞腿不用全熟,把雞腿拿出。再起一個油鍋,下洋蔥、蒜頭炒香後,加入蕃茄、把先前的雞腿放入,並放入薑黃粉和紅椒粉。然後加500cc的水,煮開後下西式蠟腸和黑橄欖,煮約10分鐘,加三小匙鹽調。最後下椰奶再煮2分鐘,湯汁稍微濃稠即可,最後放上水煮蛋即完成。

    起油鍋,加一匙油,先將雞腿煎至上色後加上白酒嗆一下,雞腿不用全熟,把雞腿拿出。再起一個油鍋,下洋蔥、蒜頭炒香後,加入蕃茄、把先前的雞腿放入,並放入薑黃粉和紅椒粉。然後加500cc的水,煮開後下西式蠟腸和黑橄欖,煮約10分鐘,加三小匙鹽調。最後下椰奶再煮2分鐘,湯汁稍微濃稠即可,最後放上水煮蛋即完成。

小撇步

✨正統臘腸是用西班牙煙薰香腸,不過不好取得,改用一般超市的西式香腸即可。
✨薑黃粉很容易染色,小心不要沾到衣服囉

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