🇫🇷迷你檸檬派🍋
描述
因爲上次要搞荷蘭醬，
所以買了一袋檸檬39元，
卻只用了一顆，
剩下五顆不知如何處理，
所以上網找有關檸檬的點心，
找到了一款全程免烤箱，
只要冰箱的簡單食譜，
因為沒有六吋的模型，
所以很青菜的變迷你。
我的份量可以做10個。
步驟
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準備材料。
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將消化餅分裝塑膠袋子內，用桿麵棍桿平碾碎。
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將奶油隔熱水融化成液態。
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倒入碾碎的消化餅內攪拌均勻。
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把攪拌好的消化餅放入模型內，務必壓緊實，之後放入冰箱冷藏一小時。
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將檸檬汁、糖、蛋，三者攪拌均勻後，起熱水鍋隔水加熱，溫度中火保持大約80度，就是熱水開始冒泡往上，約變稠時將已泡冰水軟化的吉利丁放入，持續攪拌到完全溶解。
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我的派皮因沒有模型皿所以無法壓得很緊實，最後取出來仍是軟嫩嫩的，哈哈哈。
小撇步
酸甜比例可自行調整。
