黑糖粉粿(QQ)


ariel
37 食譜 208 粉絲
限12字

黑糖粉粿 +綠豆湯...真是清涼又消暑.

食材
  •  (a)樹薯粉 + 冷水 攪拌均勻  .    (b)熱水 + 黑糖 + 二砂糖 拌至糖溶化.

    (a)樹薯粉 + 冷水 攪拌均勻 . (b)熱水 + 黑糖 + 二砂糖 拌至糖溶化.

  • 再把(b)黑糖熱水 沖入 (a)粉水中,並立刻攪拌均勻.

    再把(b)黑糖熱水 沖入 (a)粉水中,並立刻攪拌均勻.

  • 將粉糊水(2)  用 中小火 拌煮 (務必"邊煮邊攪拌")  ….煮至呈"糊化效果"(像 面霜狀).

    將粉糊水(2) 用 中小火 拌煮 (務必"邊煮邊攪拌") ….煮至呈"糊化效果"(像 面霜狀).

  • 再倒入模型容器裡 (上下輕敲幾下,把空氣排出,表面抹平) .  
*玻璃盒(耐熱400度)裝,不用塗油,待冷可輕易脫膜 . 如用鐵鍋,要塗一層油(易脫膜).

    再倒入模型容器裡 (上下輕敲幾下,把空氣排出,表面抹平) . *玻璃盒(耐熱400度)裝,不用塗油,待冷可輕易脫膜 . 如用鐵鍋,要塗一層油(易脫膜).

  • 放入電鍋蒸( 底部放蒸架 , 外鍋水1杯) .

    放入電鍋蒸( 底部放蒸架 , 外鍋水1杯) .

  • 蒸至呈透明狀即可.

    蒸至呈透明狀即可.

  • 待放涼 , 再放至冷藏幾小時(變涼涼粉粿),即可取出切塊食用.

    待放涼 , 再放至冷藏幾小時(變涼涼粉粿),即可取出切塊食用.

  • 成品~ ~ 黑糖粉粿 加入 清涼的綠豆湯中...真是消暑.

    成品~ ~ 黑糖粉粿 加入 清涼的綠豆湯中...真是消暑.

  • ps .  粉粿...可以多用一個 保冷(溫)袋 裝 , 再放進冰箱冷藏 , 可延緩粉粿變硬時間  .   (一次不要做太多 ,冷藏後盡量在2天內食用完畢)

    ps . 粉粿...可以多用一個 保冷(溫)袋 裝 , 再放進冰箱冷藏 , 可延緩粉粿變硬時間 . (一次不要做太多 ,冷藏後盡量在2天內食用完畢)

小撇步

*可加於 刨冰. 黑糖水...等 ,或 沾花生粉 / 黃豆粉 食用.

*詳盡圖解參考:
Ariel幸福的異想世界~ http://goo.gl/7x4hOJ

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共 9 則

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  • 想請問,我常做您的這個食譜每次做出來都好吃,但是有一次我買了新的地瓜粉,蒸完之後,變得沒那麼透明,Q度也不夠,地瓜粉是否需要增多或減少呢?
  • Jona
    Jona
    請問一下我放入冷藏4小時後拿出來切,非常黏,黏菜刀黏粘板,這樣是對的嗎?謝謝
    地瓜粉本身烹煮後...會很"黏 Q" , 所以會黏是没問題的... 如果您還覺得操作不易.... 刀子可在切前先塗少許沙拉油 ,再切即比較不沾了.
  • 錢暴多
    錢暴多
    蒸到熟大約須多久時間或是電鍋外鍋多少水
    外鍋水....."1杯" 喔

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