黑糖粉粿(QQ)
熱量
步驟
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(a)樹薯粉 + 冷水 攪拌均勻 . (b)熱水 + 黑糖 + 二砂糖 拌至糖溶化.
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再把(b)黑糖熱水 沖入 (a)粉水中，並立刻攪拌均勻.
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將粉糊水(2) 用 中小火 拌煮 (務必"邊煮邊攪拌") ….煮至呈"糊化效果"(像 面霜狀).
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再倒入模型容器裡 (上下輕敲幾下，把空氣排出，表面抹平) . *玻璃盒(耐熱400度)裝,不用塗油,待冷可輕易脫膜 . 如用鐵鍋,要塗一層油(易脫膜).
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放入電鍋蒸( 底部放蒸架 , 外鍋水1杯) .
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蒸至呈透明狀即可.
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待放涼 , 再放至冷藏幾小時(變涼涼粉粿)，即可取出切塊食用.
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成品~ ~ 黑糖粉粿 加入 清涼的綠豆湯中...真是消暑.
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ps . 粉粿...可以多用一個 保冷(溫)袋 裝 , 再放進冰箱冷藏 , 可延緩粉粿變硬時間 . (一次不要做太多 ,冷藏後盡量在2天內食用完畢)
小撇步
*可加於 刨冰. 黑糖水...等 ,或 沾花生粉 / 黃豆粉 食用.
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