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酸辣去骨雞腿

酸辣去骨雞腿

描述

簡單又開胃的下飯料理,醬汁先調好,再把醃過的去骨雞腿兩面煎香、煎熟,煎雞腿時順便把玩一下小黃瓜片,雞腿切好淋上醬汁,擺上黃瓜捲,就是那麼簡單喔!
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138 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
酸辣醬
看全部食材 

步驟

  • 去骨雞腿肉、辣椒、小黃瓜、蔥、香菜洗淨;芝麻放大碗裡;小黃瓜記得先用鹽抓醃一下去生味;

    去骨雞腿肉、辣椒小黃瓜香菜洗淨;芝麻放大碗裡;小黃瓜記得先用鹽抓醃一下去生味;

  • 雞肉裡放入醃料,抓勻按摩一下,靜置;

    雞肉裡放入醃料,抓勻按摩一下,靜置;

  • 將洗好的辛香料和小黃瓜用可飲用水再清洗2-3次,瀝乾水份;

    將洗好的辛香料和小黃瓜用可飲用水再清洗2-3次,瀝乾水份;

  • 小鍋裡放入醬料的油類(橄欖油、香油、辣油)小火加熱到鍋邊微微冒煙;

    小鍋裡放入醬料的油類(橄欖油、香油、辣油)小火加熱到鍋邊微微冒煙;

  • 油在加熱時,將蒜切末、蔥切花、朝天椒細圈、大辣椒去籽切小丁,都放到裝芝麻的碗裡;

    油在加熱時,將切末、切花、朝天椒細圈、大辣椒去籽切小丁,都放到裝芝麻的碗裡;

  • 分次淋上加熱後的油;

    分次淋上加熱後的油;

  • 再加入酸辣醬裡的調味料拌勻即可,請記得試吃做微調;

    再加入酸辣醬裡的調味料拌勻即可,請記得試吃做微調;

  • 熱鍋放少許油,把去骨雞腿裡的醃料挑掉,將雞腿皮朝下,放入鍋中煎到表皮金黃才翻面;

    熱鍋放少許油,把去骨雞腿裡的醃料挑掉,將雞腿皮朝下,放入鍋中煎到表皮金黃才翻面;

  • 煎雞腿時,用刨刀將小黃瓜刨薄片,捲起來後擺在盤裡,盤底也可鋪一些;

    煎雞腿時,用刨刀將小黃瓜刨薄片,捲起來後擺在盤裡,盤底也可鋪一些;

  • 雞腿煎到兩面金黃熟透後起鍋;

    雞腿煎到兩面金黃熟透後起鍋;

  • 皮朝下將雞腿切條狀,

    皮朝下將雞腿切條狀,

  • 再擺到盤裡;

    再擺到盤裡;

  • 淋上酸辣醬,擺上香菜即可。

    淋上酸辣醬,擺上香菜即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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