"美式蘋果派"簡易法
描述
偶然在大賣場發現，有在賣法國進口的千層派皮，太棒了，整包已揉好的千層派皮囤在冰箱裡，想做蘋果派時直接拿來用很方便，讓甜點菜鳥也能快速搞定美式蘋果派(千層派皮揉法較複雜)
份量
時間
食材
步驟
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準備一盆水，將4顆蘋果削皮去籽後切小塊，邊切邊拿去泡在水中備用，切塊時請記得每塊大小差異不要過大。然後秤好砂糖25g、無鹽奶油15g、肉桂粉1匙、檸檬一顆擠汁備用。
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將蘋果塊瀝乾，丟進鍋內和砂糖、無鹽奶油小火拌炒，煮時記得不停攪拌，接著加檸檬汁，小火煮至蘋果軟化湯汁快收乾時，最後才加入肉桂粉、肉豆蔻粉(此樣可省略)攪勻，這時你可以試一下味道，看是否合自己口味，由於每次買的蘋果甜度不會一樣，所以務必依狀況調整甜度。然後關火放涼。烤箱開始用200度C預熱20分鐘
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放涼內餡後，打開進口的"家樂福法國千層派皮"包裝，攤平派皮在8吋活動派盤上(如果派盤非不沾派盤，請在派盤內刷上一層油，以方便烤好脫模)，用手整理一下派皮，將它緊貼到派盤內側，並將多餘的部分切除。
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接著把剩餘的派皮切成約1.2~1.5cm寬的長條(厚度別擀太薄，至少2mm，不然烤完容易斷掉)，交錯擺上去，作成格子狀，擺的時候不要拉太緊，拉太緊的話，派皮條烘烤完會內縮碰不到外圈，這樣就不漂亮了；用手整理一下派皮邊吧，按掉多餘的部分，送進烤箱前把所有派皮條都刷上蛋汁。
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將派放到預熱好的烤箱中，以200度C烤20分鐘，再用180度C烤25分鐘，烤好後略微放涼脫模，最後用篩子篩些糖粉上去做裝飾，一塊漂亮又美味的美式蘋果派就誕生囉!
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方便派皮 "家樂福法國千層派皮" 長這樣，這東西挺冷門的很少人知道，所以拍外包裝給大家看一下方便尋找囉!
小撇步
現在的水果甜度都很高，因此想要蘋果派甜度不膩口，建議挑青蘋果來做會是最佳選擇，如果一時買不到青蘋果，用紅蘋果做也行，但配方上可以再減少一些砂糖用量，避免過度甜膩。內餡加入少許的肉豆蔻粉(一咪咪就好；太多會苦)，可增添香氣，但手邊沒有的話，不加也沒關係。
Rita Chen
Jing Chang
林信楠
洪乙民
