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蘋果派

蘋果派

描述

加入肉桂粉燉煮的蘋果,香氣四溢且甜美可口。
據說一定要使用酸酸甜甜的紅玉蘋果,做出來的蘋果派才會好吃。

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份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

蘋果餡
蛋液(glaze)

步驟

  • 燉煮蘋果 蘋果、黃砂糖、檸檬汁放入小鍋,拌炒至汁液收乾。加入奶油與肉桂粉,以小火燉煮至充滿光澤。

  • 混合食材 低筋麵粉、泡打粉與鹽混合均勻後放入冰涼的奶油,將刮板直立,像切奶油一樣將冰涼的奶油和食材攪拌均勻。

  • 倒入牛奶製作麵團 將牛奶慢慢倒入2,以塑膠刮刀混合均勻。麵團開始凝結後以手搓揉至沒有生麵粉殘留。

  • 擀平麵團 將麵團揉成圓形後以保鮮膜包起,放入冰箱靜置30分鐘左右。接著將醒好的麵團放在灑了少許麵粉的工作台上,以擀麵棍將麵團擀成約3公釐的派皮。

  • 派皮放入模具 將擀好的派皮放在模型上,確實將派皮貼緊模具。超出邊緣的派皮以刮板切除,使用叉子在派皮底部均勻戳洞。

  • 派皮切成長條 將先前切下的多餘派皮揉成麵團,擀成約2公釐厚的派皮後切成細長條狀。

  • 填入蘋果餡及裝飾 以燉煮好的蘋果填滿5,並將切成細長條狀的派皮交錯排列後刷上蛋液。

  • 放入烤箱烘烤 放入烤箱以200˚C烤約20~30分鐘至表皮呈金黃色即可。

小撇步

★燉煮好的蘋果混合新鮮蘋果丁做成內餡也很好吃!
事前準備
1粉類預先過篩。
2烤箱以200˚C預熱。

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愛丽丽🇹🇼🇫🇷🇮🇹🇯🇵🇹🇭🇨🇳 86 食譜 145 粉絲

食物是乖女孩的毒品

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