蘭州牛肉拉麵【五木麵大師】

五木好麵坊
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描述

滷一鍋香噴噴的牛肉,利用滷汁變為高湯,配上Q彈有勁的五木麵大師-蘭州拉麵,一碗香味撲鼻又有飽足感的蘭州拉麵就完成了!因為麵條夾鏈袋式的包裝,完全不怕開封後吃不完,一般小家庭也很適合!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

滷包
調味料
適量
3大匙
2茶匙
辛香料
適量
1小把
4-5根
5顆

步驟

  • 牛腱洗淨,鍋中放水燒開將肉放入鍋中去腥去血 熱鍋放入牛腱稍微煸香一下

    牛腱洗淨,鍋中放水燒開將肉放入鍋中去腥去血 熱鍋放入牛腱稍微煸香一下

  • 所有辛香料拍打後放入鍋中煸香,辛香料的部分可以增加牛肉的香氣,辣椒可依個人喜好遞減,怕辣的朋友辣椒可以最後再放增加色彩用!

    所有辛香料拍打後放入鍋中煸香,辛香料的部分可以增加牛肉的香氣,辣椒可依個人喜好遞減,怕辣的朋友辣椒可以最後再放增加色彩用!

  • 重新燒一鍋水將步驟1與2及滷包加入適量調味料一同燉煮至牛肉熟透,熄火蓋鍋蓋燜2-3小時入味

    重新燒一鍋水將步驟1與2及滷包加入適量調味料一同燉煮至牛肉熟透,熄火蓋鍋蓋燜2-3小時入味

  • 煮好後肉撈出待涼備用,滷湯備用

    煮好後肉撈出待涼備用,滷湯備用

  • 將步驟3放涼的牛肉切斜片備用

    將步驟3放涼的牛肉切斜片備用

  • 燒一鍋水將拉麵煮熟

    燒一鍋水將拉麵煮熟

  • 放入冰水中冰鎮備用

    放入冰水中冰鎮備用

  • 將步驟6放入碗中 步驟2的牛肉湯加熱調味成牛肉湯頭 湯加入麵裡

    將步驟6放入碗中 步驟2的牛肉湯加熱調味成牛肉湯頭 湯加入麵裡

  • 最後麵條上鋪滿牛肉片撒上蔥花及香菜完成

    最後麵條上鋪滿牛肉片撒上蔥花及香菜完成

小撇步

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  • 材料裏面有放醬油 辣椒?這是什麼蘭州拉麵?哇勒!

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