香蒜雞排 古典廚房 29 食譜 89 粉絲 追蹤 364 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 台式鐵板燒風味的蒜香雞排 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 帶皮去骨雞腿肉 4片 醃料 醬油 2大匙 米酒 1大匙 炸蒜片 大蒜 8瓣 炒料 蒜末 2瓣 蔥白 3段 指天椒 2隻 鹽 2茶匙 雞粉 1茶匙 蔥末 2隻蔥綠 步驟 1. 雞肉背後劃二淺刀，用鹽、醬油和米酒醃一小時 2. 蒜瓣切薄片完洗好，用低溫炸蒜片，備用 3. 中火熱鍋，不需放油，雞肉皮朝下，轉小火用平底鍋加蓋煎15分鐘 4. 雞肉待涼切2吋丁 5. 熱鍋加油，爆香蒜末、蔥白與辣椒，香味出來後放入雞肉炒，加入鹽和雞粉，起鍋前灑上蔥綠與炸蒜片 小撇步 不吃辣的可以省略指天椒 1.5 萬 瀏覽 2016/07/19 發表
