香蒜雞排

古典廚房
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描述

台式鐵板燒風味的蒜香雞排

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
2大匙
1大匙
炸蒜片
8瓣
炒料
2瓣
3段
2隻
2茶匙
1茶匙
2隻蔥綠

步驟

  • 1. 雞肉背後劃二淺刀,用鹽、醬油和米酒醃一小時
2. 蒜瓣切薄片完洗好,用低溫炸蒜片,備用
3. 中火熱鍋,不需放油,雞肉皮朝下,轉小火用平底鍋加蓋煎15分鐘
4. 雞肉待涼切2吋丁
5. 熱鍋加油,爆香蒜末、蔥白與辣椒,香味出來後放入雞肉炒,加入鹽和雞粉,起鍋前灑上蔥綠與炸蒜片

    1. 雞肉背後劃二淺刀,用鹽、醬油和米酒醃一小時 2. 蒜瓣切薄片完洗好,用低溫炸蒜片,備用 3. 中火熱鍋,不需放油,雞肉皮朝下,轉小火用平底鍋加蓋煎15分鐘 4. 雞肉待涼切2吋丁 5. 熱鍋加油,爆香蒜末、蔥白與辣椒,香味出來後放入雞肉炒,加入鹽和雞粉,起鍋前灑上蔥綠與炸蒜片

小撇步

不吃辣的可以省略指天椒

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