香蒜雞排

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台式鐵板燒風味的蒜香雞排

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

帶皮去骨雞腿肉 4片
二茶匙
醬油 一大匙
米酒 一大匙
大蒜 八瓣
蒜末 二茶匙
蔥白 三段
指天椒 二條
雞粉 一大匙
蔥末 二小匙
  • 1 1. 雞肉背後劃二淺刀,用鹽、醬油和米酒醃一小時 2. 蒜瓣切薄片完洗好,用低溫炸蒜片,備用 3. 中火熱鍋,不需放油,雞肉皮朝下,轉小火用平底鍋加蓋煎15分鐘 4. 雞肉待涼切2吋丁 5. 熱鍋加油,爆香蒜末、蔥白與辣椒,香味出來後放入雞肉炒,加入雞粉,起鍋前灑上蔥末與炸蒜片
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小撇步

不吃辣的可以省略指天椒

2016/07/19 發表 3,462 瀏覽

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