香蒜雞排
香蒜雞排
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台式鐵板燒風味的蒜香雞排
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
帶皮去骨雞腿肉
4片
鹽
二茶匙
醬油
一大匙
米酒
一大匙
大蒜
八瓣
蒜末
二茶匙
蔥白
三段
指天椒
二條
雞粉
一大匙
蔥末
二小匙
-
11. 雞肉背後劃二淺刀，用鹽、醬油和米酒醃一小時 2. 蒜瓣切薄片完洗好，用低溫炸蒜片，備用 3. 中火熱鍋，不需放油，雞肉皮朝下，轉小火用平底鍋加蓋煎15分鐘 4. 雞肉待涼切2吋丁 5. 熱鍋加油，爆香蒜末、蔥白與辣椒，香味出來後放入雞肉炒，加入雞粉，起鍋前灑上蔥末與炸蒜片
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小撇步
不吃辣的可以省略指天椒