冬瓜盅

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冬瓜是令我期待夏天的食物之一。本地農場的冬瓜清甜多汁,吃一口令我想吃兒時的味道。

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
雞殻
2個
2片
瑤柱,暖水浸軟,撕碎
4粒
冬菇,暖水浸軟,切粒,(小)
16粒
金華火腿,切粒
3片
瘦肉,切粒
300克
夜香花(可略)
數朵
  • 1
    準備雞湯底 - 雞殼放在3000毫升水中,加入薑,中小火煮1.5-2小時。 夾起雞殼,湯放涼。去肥油。
  • 2
    將所有材料放湯 - 在雞湯中,放入冬菇,瑤柱,冬瓜,瘦肉,在中大火中滾20-30分鐘,最後加入金華火腿粒,夜香花便成。
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2016/07/18 發表 1,922 瀏覽
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