冬瓜盅
冬瓜盅
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冬瓜是令我期待夏天的食物之一。本地農場的冬瓜清甜多汁，吃一口令我想吃兒時的味道。
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
雞殻
2個
薑
2片
瑤柱，暖水浸軟，撕碎
4粒
冬菇，暖水浸軟，切粒，（小）
16粒
金華火腿，切粒
3片
瘦肉，切粒
300克
夜香花（可略）
數朵
-
1準備雞湯底 － 雞殼放在3000毫升水中，加入薑，中小火煮1.5-2小時。 夾起雞殼，湯放涼。去肥油。
-
2將所有材料放湯 － 在雞湯中，放入冬菇，瑤柱，冬瓜，瘦肉，在中大火中滾20－30分鐘，最後加入金華火腿粒，夜香花便成。
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