氣炸排骨冬瓜盅

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晚餐的冬瓜排骨湯是用今早氣炸的肩胛排,放電鍋燉煮的,昨晚的靈感竟開發了氣炸鍋的新食譜!讓加班到PM8:00的我,回家就有香噴噴的熱湯喝。

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

冬瓜 一大塊
肩胛排 600克
薑片 少許
(醃料1)塩、醬油、白胡椒粉 少許
(醃料2)地瓜粉 2大匙
  • 1 肩胛排(較不油),先以醃料醃1小時以上。
  • 2 排骨拌入地瓜粉,入預熱180度的氣炸鍋炸14分鐘取出至電鍋內鍋。
  • 3 內鍋加鹽一小匙,水至七分滿,用電鍋燉,外鍋放一杯水。
  • 4 冬瓜切大塊,放入排骨湯、薑片,外鍋再加一杯水煮至電鍋跳起即可。
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小撇步

意外發現冬瓜塊切大塊,先放電鍋乾蒸,再放入排骨湯裡燉,入口即化,口感特綿密!

2015/04/17 發表 3,898 瀏覽

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