優格味增漬小黃瓜

2016/07/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小黃瓜有豐富的鉀、維生素A和C,但很多人不敢生吃,怕很重的瓜味。台式醃小黃瓜是很好的涼伴方法,我喜歡用優格和味增來做日式醃黃瓜,吃蓋飯、煎魚套餐、日式早餐、或是朝粥時佐上一小碟,都很下飯,是夏日開胃涼爽的伴菜呢!

食材 (4 人份 5 分鐘

小黃瓜 一條
無糖優格 150g
味增 120g
  • 1 將黃瓜洗淨,對半或1/4切,放入調理盆中,灑鹽抓一抓後放著五分鐘
  • 2 在保存容器中放入優格和味增,喇均勻
  • 3 將黃瓜充分吸乾水分
  • 4 將黃瓜放進味增醬中
  • 5 要完全埋入喔!
  • 6 蓋上蓋子放冰箱6~12小時就好啦!
  • 7 時間到取出黃瓜
  • 8 用開水沖一沖,切一切馬上就可以吃嚕!
  • 9
  • 10 完美的日式伴菜啊~
  • 11 先開動了!
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小撇步

*剩下的味增醬千萬不要丟掉,拿來醃肉片超好吃的。

*{優格味增醬醃肉}:將兩、三大匙(視口味增減)醬和300g豬肉片、雞肉、或魚一起放入保鮮盒或保鮮袋均勻抓一抓,冰在冰箱至少6時。以平鍋煎熟,或180度烤15分鐘左右,很好吃喔!

*如果黃瓜想醃久一點(一、兩天),味增可減少至100g左右,以免太鹹!

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討論共 2 則

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優格有沒有限定要有糖還無糖?

6個月前
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作者回覆

是無糖的!謝謝提醒,我來補上去

6個月前