【日式副菜】優格味增漬小黃瓜
小黃瓜有豐富的鉀、維生素A和C，但很多人不敢生吃，怕很重的瓜味。台式醃小黃瓜是很好的涼伴方法，我喜歡用優格和味增來做日式醃黃瓜，吃蓋飯、煎魚套餐、日式早餐、或是朝粥時佐上一小碟，都很下飯，是夏日開胃涼爽的伴菜呢！
食材
小黃瓜
一條
無糖優格
150g
味增
120g
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1 將黃瓜洗淨，對半或1/4切，放入調理盆中，灑鹽抓一抓後放著五分鐘 -
2 在保存容器中放入優格和味增，喇均勻
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3 將黃瓜充分吸乾水分
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4 將黃瓜放進味增醬中
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5 要完全埋入喔！
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6 蓋上蓋子放冰箱6～12小時就好啦！
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7 時間到取出黃瓜
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8 用開水沖一沖，切一切馬上就可以吃嚕！
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9
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10 完美的日式伴菜啊～
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11 先開動了！
小撇步
＊剩下的味增醬千萬不要丟掉，拿來醃肉片超好吃的。
＊{優格味增醬醃肉}：將兩、三大匙（視口味增減）醬和300g豬肉片、雞肉、或魚一起放入保鮮盒或保鮮袋均勻抓一抓，冰在冰箱至少6時。以平鍋煎熟，或180度烤15分鐘左右，很好吃喔！
＊如果黃瓜想醃久一點（一、兩天），味增可減少至100g左右，以免太鹹！
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