百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
忘憂草
327 食譜 1,831 粉絲

火龍果大亨堡~(國際牌2000T)

火龍果大亨堡~(國際牌2000T)

描述

利用水果的天然色素做出的麵包顏色好美喔~
火龍果含有一種非常特殊的成分為花青素,且以紅色果肉的品種中含量最高~
火龍果含胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維他命B1、B2、B3及C等營養豐富。

122 說讚

食材

步驟

  • 將麵粉,酵母,紅色火龍果.砂糖.,優格,煉乳冰水放入內鍋放進麵包機內按行程#40#(烏龍麵)跑一次(15分鐘)

  • 再一次#40#放入鹽巴攪拌一下後放奶油約10分鐘後按取消鍵,放置麵包機內進行基礎發酵15分鐘 (夏天)

    再一次#40#放入鹽巴攪拌一下後放奶油約10分鐘後按取消鍵,放置麵包機內進行基礎發酵15分鐘 (夏天)

  • 取出麵團排氣分割為10個約93公克一顆的麵團稍微滾圓(鬆弛10~15分鐘)整長條型,

    取出麵團排氣分割為10個約93公克一顆的麵團稍微滾圓(鬆弛10~15分鐘)整長條型,

  • 先壓平後捲起成長條型(長度是18公分)噴水(後發為50~60分鐘)

    先壓平後捲起成長條型(長度是18公分)噴水(後發為50~60分鐘)

  • 有烤模溫度請調上火180/230(220) 時間15~18分鐘 
沒烤模烤箱預熱上火180下火150烘烤溫度15分

    有烤模溫度請調上火180/230(220) 時間15~18分鐘 沒烤模烤箱預熱上火180下火150烘烤溫度15分

  • 取出放涼即可~

    取出放涼即可~

小撇步

1~水量請留10~20cc慢慢加入火龍果含水量不依.加上麵粉品牌吸水率不依~
2~水量請慢慢加入打至摸起像耳垂的軟度即可~
3~煉乳作法~https://icook.tw/recipes/161984
4~無糖優格做法~https://icook.tw/recipes/159188
5~夏天注意麵糰終溫不要超過28度c(使用冰寶降溫)

5,634 瀏覽
avatar
忘憂草 327 食譜 1,831 粉絲

忙碌是生活的附屬品 ~ 也是家的幸福品~ 為家人忙為所在乎的人忙是幸福的~ 這裡記錄著我為愛的家人手作料理~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 菠菜 竹筍 小黃瓜 蒸蛋 雞蛋豆腐 早餐 四季豆 打拋豬 番茄 香菇雞湯 地瓜 馬鈴薯燉肉 義大利麵 蕃茄燉牛肉 白菜滷 鮭魚 湯麵 豆腐 低脂高蛋白 雞湯 南瓜 台式泡菜 玉米濃湯 家常菜 雞肉 餅乾 金針菇 排骨 麻婆豆腐 炒麵 高麗菜 糖葫蘆 高麗菜飯 娃娃菜 櫛瓜 糖醋排骨 粽子 滷肉 瓜仔肉 茄子 涼拌小黃瓜 炒飯 杏鮑菇 花椰菜 馬鈴薯 酸辣湯 番茄炒蛋 雞胸肉