肉鬆蛋糕(水浴法)

收藏 120 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

熱量
食材
肉鬆
適量
蛋白霜
蛋白
2顆
15g
蛋黃糊
蛋黃
2個
牛奶
40g
5g
低筋麵粉
37g
  • 1
    蛋白蛋黃分開,低筋麵粉過篩,蛋黃糊材料攪拌均勻備用
  • 2
    在深盆中加入熱水,約可蓋過1/3蛋糕模高度,我是用非分離模,若用分離式蛋糕模,外部必須再用鋁箔紙包覆2層 熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鐘
  • 3
    預熱同時,將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡,先挖1/3蛋白霜至蛋黃糊中以切拌方式拌勻,再倒入蛋白霜中,也是以切拌方式拌勻
  • 4
    倒入蛋糕模中,先倒1/2,輕震出大氣泡,灑上肉鬆,再倒入剩下麵糊,再稍微震一下,表面灑上肉鬆
  • 5
    放入裝了熱水的深盤中,先以180度烤10分鐘,再轉160度烤40分鐘即可
贊助
2016/07/17 發表 3,435 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣