乳酪蛋糕 水浴法


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新手也能駕馭的蛋糕~
利用午後休息時間
即可以快速完成一道好吃的點心
好吃的乳酪蛋糕
誰能不愛呢? ❤️❤️❤️❤️❤️

熱量
食材
蛋糕底餅乾
蛋糕體 蛋黃糊
200克
105克
35克
15克
3顆
蛋糕體 蛋白霜
3顆
80克
  • 1
    蛋糕底餅乾製作: 消化餅乾以桿麵棍碾碎,無鹽奶油加熱融化後,加到碎的餅乾屑,攪拌均勻後平均平鋪在6吋烤模下,冷藏備用。
  • 2
    蛋黃糊: 奶油乳酪及牛奶,加熱攪拌均勻至乳酪沒顆粒,熄火加入無鹽奶油攪拌,在加入玉米粉,均勻後在加蛋黃攪拌。
  • 3
    蛋白先打至起泡,細砂糖分2-3次加入,打至拿起劃8不會消失。
  • 4
    加一點蛋白霜到蛋黃糊裡面攪拌均勻,在把蛋黃糊加到蛋白霜裡面攪拌均勻。
  • 5
    倒入冷藏的烤模內,輕敲幾下把氣泡敲出來。
  • 6
    烤模外包鋁箔紙,烤盤加水到快滿,上下火150度烤50分鐘,180度烤10分鐘,若表面不夠漂亮可在以上火180度烤約5-10分鐘,表面上色即可拿出!
  • 7
    冷藏後在吃更好吃唷~
小撇步

餅乾屑加的奶油 一定要足夠使餅乾屑凝固,否則切蛋糕後容易碎裂唷~ 此40克是大略估算的~ 沒有一定唷😋

2017/08/12 發表 3,296 瀏覽
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