鹹香千層酥條
描述
美味可口的小點心，鹹香酥脆，像千層酥皮的做法，卻更為簡單，又不易失敗，即使破酥也不影響成品的口感。
熱量
步驟
-
油皮的材料揉勻成光滑不沾手的麵團。水的份量不要一次全下，預留一些以做調節。蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
-
油酥的食材揉成團即可。發酵完成的油皮包住油酥，先用擀麵棍把麵團輕輕敲平，再擀成長方麵片兩端折向中間後再對折。鬆弛20分鐘。類似做千層酥皮的方法，但不需冷藏。然後再擀折一次。再鬆弛20分鐘。這些步驟忘記儲存，照片又消失了。
-
酥鬆粒將冰的奶油和中筋麵粉搓成沙狀即可，不要揉。將麵團擀成長方片，刷上蛋液，靜置5分鐘，使蛋產生黏性。
-
均勻的撒上酥鬆粒在蛋液上。
-
然後切成條狀，先橫切再直切。
-
抓住兩端扭成麻花狀，儘量多扭幾圈。排入烤盤。
-
395°F烤10分鐘，然後降溫至350°F再烤10分鐘，或至表面上色即可。
