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義大利香料烤雞腿排

義大利香料烤雞腿排

描述

超簡單義大利香料烤雞腿排,新手也能上手!吃膩了外面油炸的肉料理嗎~就讓 Mia 教你如何自製美味烤雞吧!

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1. 將腿排表面血水擦乾,頭切片塞入皮與肉中間

  • 2.擠上檸檬汁,兩面灑海鹽(撒的份量比平常再加入多一些)灑上羅勒、義式香料(一般賣場皆有販售)、胡椒粒,醃製10-20分

  • 3.將洋蔥切薄片、小番茄對半、放入烤盤後,將雞腿排鋪平放上

  • 4. 用橄欖油抹在雞皮上(雞皮酥脆的關鍵),送入烤箱用上下 170 度c 烤 20分鐘後,轉 200 再烤 10 分讓表皮上色

  • 5. 大功告成~若是蔬菜尚未很軟,可以再利用底部雞湯一起入鍋燉煮,非常好吃!

小撇步

1. 腿排在高溫烘烤下會流出油脂,與洋蔥、番茄一起於烤盤底部燉煮,蔬菜會非常入味好吃
2. 可以利用筷子戳入腿排內,查看是否有血水流出,若無則表示熟囉☺️

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MiA 料理小廚房 78 食譜 931 粉絲

嗨,我是咪亞!曾在歐洲留學,讀書上課的生活,下廚是排解異鄉寂寞的寄託,喜歡跟來自各地同學分享料理~也在跟當廚師的外婆請益台菜!

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