零失敗自製豆漿凍
描述
喜歡吃甜點又有乳醣不耐症? 那就用豆漿代替牛奶來吧，豆漿中含豐富的卵磷脂、大豆異黃酮...，把這道漂亮又零失敗的豆漿凍甜點做法學起來，一端出場絕對長輩小孩人見人愛
食材
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700g
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70g
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9g
步驟
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無糖豆漿加熱後倒入砂糖煮熱備用(如直接使用含糖豆漿可不必再加糖~或依食譜量減少砂糖用量)，加熱豆漿的同時，另外準備一碗"冰水"，將吉利丁片一片片不重疊的放入冰水中浸泡，要完全壓入水裡,泡到吉利丁片完全柔軟的狀態
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將泡軟的吉利丁片撈起，把多餘的水擠乾，擠乾的吉利丁片放入稍微放涼且調味好的豆漿液中攪拌至完全融化(此時豆漿液不可是大滾狀態)，接著用篩子過篩，最後倒入你喜歡的容器中放涼，進冰箱冷藏約4到5個小時就完成了。結成凍後在豆漿凍中心灑上一小搓黑芝麻，看起來整體更加分呦。
小撇步
吉利丁片放的越多，凍的口感會越硬，反之則柔軟，故可依個人喜好口感不同來適度增減吉利丁片的量
