零失敗自製豆漿凍

拿鐵小姐
23 食譜 81 粉絲

描述

喜歡吃甜點又有乳醣不耐症? 那就用豆漿代替牛奶來吧,豆漿中含豐富的卵磷脂、大豆異黃酮...,把這道漂亮又零失敗的豆漿凍甜點做法學起來,一端出場絕對長輩小孩人見人愛

份量

4 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 無糖豆漿加熱後倒入砂糖煮熱備用(如直接使用含糖豆漿可不必再加糖~或依食譜量減少砂糖用量),加熱豆漿的同時,另外準備一碗"冰水",將吉利丁片一片片不重疊的放入冰水中浸泡,要完全壓入水裡,泡到吉利丁片完全柔軟的狀態

  • 將泡軟的吉利丁片撈起,把多餘的水擠乾,擠乾的吉利丁片放入稍微放涼且調味好的豆漿液中攪拌至完全融化(此時豆漿液不可是大滾狀態),接著用篩子過篩,最後倒入你喜歡的容器中放涼,進冰箱冷藏約4到5個小時就完成了。結成凍後在豆漿凍中心灑上一小搓黑芝麻,看起來整體更加分呦。

    將泡軟的吉利丁片撈起,把多餘的水擠乾,擠乾的吉利丁片放入稍微放涼且調味好的豆漿液中攪拌至完全融化(此時豆漿液不可是大滾狀態),接著用篩子過篩,最後倒入你喜歡的容器中放涼,進冰箱冷藏約4到5個小時就完成了。結成凍後在豆漿凍中心灑上一小搓黑芝麻,看起來整體更加分呦。

小撇步

吉利丁片放的越多,凍的口感會越硬,反之則柔軟,故可依個人喜好口感不同來適度增減吉利丁片的量

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拿鐵小姐 23 食譜 81 粉絲

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留言

共 8 則
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  • 陳漢翔
    陳漢翔

    豆漿和吉利丁的比是多少??

  • 想要奶酪口感 這個吉利丁克數需要掉整嗎?

  • Xian
    Xian

    想請問用吉利T的比例跟用吉利丁的g數一樣就可以了嗎

    可以

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