墨西哥酪梨醬
描述
今天分享的這道『墨西哥酪梨醬』拿來當沙拉入菜吃超好吃，拿玉米片沾來吃也好吃，甚至拿來搭配肉類、海鮮、魚類也都非常棒喲！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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1顆（約380g）
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200g
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2大匙
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1茶匙
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1/2～1顆
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2株
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1根
＜調味料＞：
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適量
步驟
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酪梨對切成兩半，去籽後用湯匙挖出果肉，再用叉子或湯匙壓成泥狀備用。
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將所有材料和調味料放入大容器中攪拌均勻，最後放置5～10分鐘後入味即完成。
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提醒：★酪梨有很多品種，有的需要放到變黑才是熟了，有的不需要放到變黑就可以吃，購買時可詢問一下店家。我買的這種酪梨必須放到全部變黑紫色，而且摸起來軟軟的，才是熟了的酪梨，這樣口感吃起來才綿密，有泥的感覺；如果沒有放到熟就吃，口感和味道容易吃起來會硬硬、苦苦的。
小撇步
★酪梨切開後容易氧化變色，加入大量檸檬汁可防止氧化變色。
★蕃茄一定要去籽，否則完成後的醬汁會太稀、太水。
★我喜歡吃酸，所以檸檬汁用量比較多，做出來的醬料也比較水；但如果怕酸的人，可以自行調整用量。
★酪梨醬一次可以做多一點，可放置冰箱冷藏保存約2～3天。
★完成後的酪梨醬可以搭配玉米片來吃，也可以塗抹於麵包上，或是包入捲餅中一起食用，甚至搭雞肉、魚肉、海鮮一起吃都很對味。
