卡魯哇核桃瑪芬

2016/07/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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特別加了香濃卡魯哇咖啡酒的『卡魯哇核桃瑪芬』香濃好吃
冷藏保存
食用時再烤熱更好吃喔!

食材

分組1
蛋 (室溫回溫) 4個
砂糖 160g
無鹽奶油 (室溫軟化) 160g
分組2
低筋麵粉 200g
無鋁泡打粉 1t
分組3
即溶咖啡粉 (2T) 7g
熱水 60g
卡魯哇咖啡酒T 2T
分組4
1/8生核桃 80G
  • 1 1/8核桃用小烤箱烤約3-4分鐘,放涼備用
  • 2 即溶咖啡粉+熱水沖泡溶解後放涼,加入卡魯哇咖啡酒備用
  • 3 低筋麵粉+無鋁泡打粉過篩備用 無鹽奶油+砂糖打發
  • 4 蛋一個一個加入(4)的奶油糖霜中打均勻 *每加一個蛋都要打均勻後才可以在加下一個
  • 5 作法(2)的咖啡液與作法(3)麵粉分三、四次交替加入(5)的奶油蛋黃中 輕輕拌勻成麵糊
  • 6 最後加入作法(1)的核桃拌勻即可 *核桃不要全部加完,要留一點做最後的表面裝飾
  • 7 8. 將(6)的麵糊舀入鋪有油力士紙的模型杯中
  • 8 表面灑上剩餘的核桃
  • 9 以190℃烤約18-20分鐘
  • 10 出爐後立即倒出模型杯放涼即可
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