麵包機-蔓越莓綜合堅果吐司(22)
描述
使用P牌麵包機號SD-BMT2000T的花式麵包行程22，改編製作的蔓越莓綜合堅果吐司，做給奶素（Lacto vegetarianism）的阿姨。
食材
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將食材（除了奶油及酵母粉）全數放入麵包機的麵包容器中，酵母粉放入酵母容器內，配料放到果實容器內，選擇行程22花式麵包，設定果實「有 一般攪拌」，按下開始。
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麵糰攪拌約5分鐘後，打開蓋子，將奶油投入。
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等到機器發出「逼逼」聲（約60分鐘），打開取出麵包容器，取出麵糰和攪拌葉片，進行整型。
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將麵糰秤重，平均分成兩份，滾圓，蓋上保鮮膜*。
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先取一份桿開成長方形，折三折，轉90度，再桿開寬度約等於麵包容器長，由短面捲起**，放入麵包容器中。
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再取一份麵糰，重複步驟5。步驟4-6最好在10分鐘內完成。
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將麵包容器放回麵包機，按下開始，繼續發酵、烘烤的流程。
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如果不要麵包烤色太深，可以自己設定時間，提早10分鐘取出***。
小撇步
*保鮮膜可用濕布、鋁箔紙等代替。
**捲麵糰的時候盡量緊密，以免空氣跑進去，成品會有大空洞。
***這個行程原食譜裡面有加餅乾皮麵糰在上面，可能因為這樣，設定烘烤的時間比較長（約50分鐘）。
JC