百香果紅茶凍 【味蕾周記】

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百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、等多種對人體有益的物質,且百香果汁液還有生津、解渴、促進食慾的功效。在夏天正是百香果盛產之際,來做個冰涼的百香果茶凍是最適合不過了!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

百香果 2-3顆
紅茶包 2包
500cc
細砂糖 40g
吉利T 10g
  • 1先將百香果洗淨對切挖出果肉,並保留果殼備用。
  • 2將水煮沸放入紅茶包煮約3分鐘,撈起茶包後取八成的百香果肉量放入鍋中攪拌。
  • 3糖和吉利T混和攪拌均勻,慢慢倒入鍋中,需不時攪動直到糖溶解 (此時為小火 )。
  • 4熄火降溫後,可分裝到容器及百香果殼(有兩種造型變化),接著放入冷藏成型。
  • 5食用時可加一點之前留下的兩成百香果肉置於果凍上,增加點視覺變化及味蕾層次。
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小撇步

1.甜度可視個人喜好略作增減 。
2.糖量若減少,也可在果凍上淋上一點蜂蜜來取代,口感也不賴哦!

2016/07/11 發表 5,849 瀏覽

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討論共 1 則

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請問是吉利丁還是吉利粉?

1 年前