水波蛋野菜麵佐肉丸

1 將麵下鍋，等麵都折腰入水，放入玉米筍和蘆筍，等麵煮軟後放置冰水中冷卻再放入碗裡，將蔬菜和麵拌在一起。（我是用薑黃麵線和紫芋頭麵線）

2 將鍋裡的水煮滾（完全煮滾），蛋先打入碗中，再將碗中的蛋倒入鍋中，然立刻轉『小火』。 順便講肉丸丟進鍋中，蓋上鍋蓋用小火悶煮。

3 依照個人喜好，蛋汁由稀到濃稠大約是2-4分鐘，蛋拿起來後放到麵上，肉丸再讓他多煮一下。（大約4-5分鐘）

4 完成！