酪梨南瓜蛋餅 Melinda Li 料理之美好 195 食譜 355 粉絲 追蹤 190 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 南瓜的甜,酪梨的天然奶油香,融合起司的鹹甜滋味,色彩鮮艷,口感軟嫩,是很豐富營養的蛋餅。酪梨入菜,經驗是不要過度烹調,若產生苦味,會影響風味。喜歡嘗試不同的作法,發現更美味的料理! 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 南瓜 適量 蛋 4顆 酪梨 半顆 洋蔥 半顆 鹽 少許 黑胡椒粒 少許 起司 適量 備好食材,南瓜切小丁事先蒸熟,洋蔥切小丁,酪梨切片,打好蛋液(加少許鹽ㄧ起打) 熱油鍋,炒香洋蔥丁,加入南瓜丁拌炒,倒入蛋液均勻分布,並保持蛋餅的完整,蛋約八九分熟,轉小火,快速放上酪梨片(酪梨若過度高溫烹調會有苦味,所以要留意料理手法),加上起司,關火蓋鍋蓋悶一下,此時蛋液全熟,起司軟化融合,盛盤切片,再撒上少許黑胡椒粒即可 小撇步 1.酪梨過度高溫烹調會有苦味,若無法掌控時間,建議順序調整為南瓜起司蛋餅起鍋後,再鋪上酪梨切片搭配食用,才不會影響酪梨天然的風味 2018/09/14 發表 4,446 瀏覽