酪梨南瓜蛋餅
收藏 186
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
南瓜的甜，酪梨的天然奶油香，融合起司的鹹甜滋味，色彩鮮艷，口感軟嫩，是很豐富營養的蛋餅。酪梨入菜，經驗是不要過度烹調，若產生苦味，會影響風味。喜歡嘗試不同的作法，發現更美味的料理！
熱量
-
1備好食材，南瓜切小丁事先蒸熟，洋蔥切小丁，酪梨切片，打好蛋液（加少許鹽ㄧ起打）
-
2熱油鍋，炒香洋蔥丁，加入南瓜丁拌炒，倒入蛋液均勻分布，並保持蛋餅的完整，蛋約八九分熟，轉小火，快速放上酪梨片（酪梨若過度高溫烹調會有苦味，所以要留意料理手法），加上起司，關火蓋鍋蓋悶一下，此時蛋液全熟，起司軟化融合，盛盤切片，再撒上少許黑胡椒粒即可
小撇步
1.酪梨過度高溫烹調會有苦味，若無法掌控時間，建議順序調整為南瓜起司蛋餅起鍋後，再鋪上酪梨切片搭配食用，才不會影響酪梨天然的風味
討論共 0 則