【厚生廚房】番茄肉醬義大利麵


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在家也可以像在餐廳一樣,吃到美味的 番茄肉醬義大利麵喔!!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/134

食材
200克
少許
2顆
1匙
少許
少許
適量
依個人喜好
  • 蒜切末備用。 煮沸一鍋水,牛番茄洗淨去蒂頭,尾部以刀輕劃十字放入滾水中略燙一下撈起去皮;去皮後的牛番茄切丁備用。

  • 鍋內熱油,放入絞肉炒散,淋1大匙酒炒香,炒至肉色變白時起鍋備用。

  • 煮沸一鍋水,放入少許鹽、油加入麵條,煮大約7~9分鐘,熟後即可撈出裝盤。

  • 鍋內熱油,放入蒜末以小火炒香,隨後放入去皮番茄丁及少許番茄醬,大約燜煮10分鐘,再放入炒好的絞肉燜煮至肉香飄出及番茄丁完全煮爛即成麵醬料(燜煮過程中需視濃稠狀況加一點水或番茄醬)。

  • 食用時,麵條淋上麵醬料,上面灑上香草末和起司粉即成。

小撇步

義大利麵,川燙的時候可檢視麵條中心,如果麵條外表是半透明,中心呈現白點,那是軟硬度最適合的時候,若怕麵條太硬,那就把麵條川燙至熟透,放入冷水即可。

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