豬肝炒麵

描述
豬肝食用建議
肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調,應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘;
烹調時間不能太短,大火快炒3分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好;
豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後,放置時間一長,膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後,有許多顆粒,凝結在豬肝上,影響外觀和質量,所以豬肝切片後,應迅速使用調料和太白粉拌勻,並儘早下鍋。
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豬肝食用建議
肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調,應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘;
烹調時間不能太短,大火快炒3分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好;
豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後,放置時間一長,膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後,有許多顆粒,凝結在豬肝上,影響外觀和質量,所以豬肝切片後,應迅速使用調料和太白粉拌勻,並儘早下鍋。
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