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林志勳
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韭菜炒豬肝

韭菜炒豬肝

描述

豆芽菜跟韮菜算是最低廉的蔬菜了,可是端上桌,感覺就是少了一分質感,忽然想到偶而在餐館,會有這道"豆芽菜炒豬肝",好吃又脆口,新鮮豬肝,粉嫩有嚼勁,超美味的,30元半副,價值感大大提升!
春天是品嚐韭菜最佳的季節,口感鮮嫩、香氣濃郁,與豆芽菜兩者搭配,爽脆度提升,豐富的膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A和C,營養價值高,可多食用。

150 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 新鮮豬肝買回,活水沖淨,燒一滾水,川燙過洗淨備用。

    新鮮豬肝買回,活水沖淨,燒一滾水,川燙過洗淨備用。

  • 起一油鍋,爆香蔥末、韭白段。

    起一油鍋,爆香末、韭白段。

  • 下豆芽菜、韭菜段、薑末,快速翻炒30秒。

    豆芽菜、韭菜段、末,快速翻炒30秒。

  • 下豬肝片、醬油、味林、糖調味,再翻炒拌勻即可盛盤。

    下豬肝片、醬油、味林、糖調味,再翻炒拌勻即可盛盤。

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