韭菜炒豬肝

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豆芽菜跟韮菜算是最低廉的蔬菜了,可是端上桌,感覺就是少了一分質感,忽然想到偶而在餐館,會有這道"豆芽菜炒豬肝",好吃又脆口,新鮮豬肝,粉嫩有嚼勁,超美味的,30元半副,價值感大大提升!
春天是品嚐韭菜最佳的季節,口感鮮嫩、香氣濃郁,與豆芽菜兩者搭配,爽脆度提升,豐富的膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A和C,營養價值高,可多食用。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

豬肝 半副
豆芽菜 200g
韭菜 100g
蒜粒 7顆
薑絲 適量
調味料
味林 1大匙
醬油 1大匙
1小匙
適量
  • 1 新鮮豬肝買回,活水沖淨,燒一滾水,川燙過洗淨備用。
  • 2 起一油鍋,爆香蔥末、韭白段。
  • 3 下豆芽菜、韭菜段、薑末,快速翻炒30秒。
  • 4 下豬肝片、醬油、味林、糖調味,再翻炒拌勻即可盛盤。
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2016/03/04 發表 2,187 瀏覽

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