沙茶豬肝炒麵
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豬肝的營養成分中，除了含有女性最需要的鐵、鈣、蛋白質、維他命A與維他命B群等，對於易貧血者、孕婦、產婦與流產女性等有補血與消水腫的功效之外，也能維持眼睛的健康且防止乾澀與疲勞，對長時間盯著電腦的上班族與學生族群有明目的效果。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
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1豬肝切片洗淨，然後用醬油、米酒醃漬30分鐘。 -
2用太白粉抓醃豬肝，起鍋熱水，川燙豬肝，然後撈起洗淨備用。
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3起油鍋，下洋蔥絲爆香。
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4下豬肉絲炒至反白。
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5下紅蘿蔔絲、芹菜段，翻炒均勻。
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6下高麗菜、100cc水，翻炒均勻，蓋鍋蓋，燜煮三分鐘。
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7下豬肝、沙茶拌勻。
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8下油麵條翻炒熟，讓每根麵條吸飽湯汁。
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9最後再以鹽、胡椒粉調味，即可盛盤食用。
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