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林志勳
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沙茶豬肝炒麵

沙茶豬肝炒麵

描述

豬肝的營養成分中,除了含有女性最需要的鐵、鈣、蛋白質、維他命A與維他命B群等,對於易貧血者、孕婦、產婦與流產女性等有補血與消水腫的功效之外,也能維持眼睛的健康且防止乾澀與疲勞,對長時間盯著電腦的上班族與學生族群有明目的效果。

190 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
豬肝醃料

步驟

  • 豬肝切片洗淨,然後用醬油、米酒醃漬30分鐘。

    豬肝切片洗淨,然後用醬油、米酒醃漬30分鐘。

  • 用太白粉抓醃豬肝,起鍋熱水,川燙豬肝,然後撈起洗淨備用。

    用太白粉抓醃豬肝,起鍋熱水,川燙豬肝,然後撈起洗淨備用。

  • 起油鍋,下洋蔥絲爆香。

    起油鍋,下洋蔥絲爆香。

  • 下豬肉絲炒至反白。

    下豬肉絲炒至反白。

  • 下紅蘿蔔絲、芹菜段,翻炒均勻。

    紅蘿蔔絲、芹菜段,翻炒均勻。

  • 下高麗菜、100cc水,翻炒均勻,蓋鍋蓋,燜煮三分鐘。

    高麗菜、100cc水,翻炒均勻,蓋鍋蓋,燜煮三分鐘。

  • 下豬肝、沙茶拌勻。

    下豬肝、沙茶拌勻。

  • 下油麵條翻炒熟,讓每根麵條吸飽湯汁。

    下油麵條翻炒熟,讓每根麵條吸飽湯汁。

  • 最後再以鹽、胡椒粉調味,即可盛盤食用。

    最後再以鹽、胡椒粉調味,即可盛盤食用。

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