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夏日炎炎,好夢正孵,貓咪們懶洋洋地趴在涼涼的地板上做白日夢去了,食欲怎麼也提振不起,看到7-11涼麵賣得還不錯,突然也想吃ㄧ份爽口開味的三絲涼麵,貓家自己的涼麵當然要自己做囉!現做的涼麵怎麼也比在冰箱冷藏過的要柔軟好吃啊!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
拉麵麵條
2份
雞胸肉
半副
紅蘿蔔絲
1碗
小黃瓜絲
1碗
雞蛋
2顆
芝麻沾醬
深焙芝麻沙拉醬
150ml
辣椒油
2小匙
冷開水
50ml
  • 1
    雞胸肉抹上薄鹽放入電鍋,外鍋一杯水,電鍋跳起後悶10分鐘,取出放涼後撕開成粗絲狀備用。
  • 2
    紅蘿蔔與小黃瓜刨絲,紅蘿蔔絲以少許鹽巴抓揉,出水後捏去水份瀝乾。
  • 3
    2顆蛋打散,平底鍋熱鍋後抹上薄油,淋上蛋液煎成蛋皮。
  • 4
    將煎好的蛋皮捲起切絲備用。
  • 5
    煮滾ㄧ鍋水,麵條下鍋煮約3分鐘後撈起泡冰水後瀝乾,置於盤中,並將雞絲、蛋皮絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲鋪排在麵條上。
  • 6
    將芝麻沾醬的材料調勻後淋在涼麵上拌勻食用。
小撇步

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2016/07/08 發表 2,354 瀏覽
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