夏日三絲涼麵
夏日炎炎，好夢正孵，貓咪們懶洋洋地趴在涼涼的地板上做白日夢去了，食欲怎麼也提振不起，看到7-11涼麵賣得還不錯，突然也想吃ㄧ份爽口開味的三絲涼麵，貓家自己的涼麵當然要自己做囉！現做的涼麵怎麼也比在冰箱冷藏過的要柔軟好吃啊！
食材
拉麵麵條
2份
雞胸肉
半副
紅蘿蔔絲
1碗
小黃瓜絲
1碗
雞蛋
2顆
芝麻沾醬
深焙芝麻沙拉醬
150ml
辣椒油
2小匙
冷開水
50ml
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1雞胸肉抹上薄鹽放入電鍋，外鍋一杯水，電鍋跳起後悶10分鐘，取出放涼後撕開成粗絲狀備用。 -
2紅蘿蔔與小黃瓜刨絲，紅蘿蔔絲以少許鹽巴抓揉，出水後捏去水份瀝乾。
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32顆蛋打散，平底鍋熱鍋後抹上薄油，淋上蛋液煎成蛋皮。
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4將煎好的蛋皮捲起切絲備用。
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5煮滾ㄧ鍋水，麵條下鍋煮約3分鐘後撈起泡冰水後瀝乾，置於盤中，並將雞絲、蛋皮絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲鋪排在麵條上。
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6將芝麻沾醬的材料調勻後淋在涼麵上拌勻食用。
小撇步
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