夏日三絲涼麵

2016/07/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏日炎炎,好夢正孵,貓咪們懶洋洋地趴在涼涼的地板上做白日夢去了,食欲怎麼也提振不起,看到7-11涼麵賣得還不錯,突然也想吃ㄧ份爽口開味的三絲涼麵,貓家自己的涼麵當然要自己做囉!現做的涼麵怎麼也比在冰箱冷藏過的要柔軟好吃啊!

食材 (2 人份 30 分鐘

拉麵麵條 2份
雞胸肉 半副
紅蘿蔔絲 1碗
小黃瓜絲 1碗
雞蛋 2顆
芝麻沾醬
深焙芝麻沙拉醬 150ml
辣椒油 2小匙
冷開水 50ml
  • 1 雞胸肉抹上薄鹽放入電鍋,外鍋一杯水,電鍋跳起後悶10分鐘,取出放涼後撕開成粗絲狀備用。
  • 2 紅蘿蔔與小黃瓜刨絲,紅蘿蔔絲以少許鹽巴抓揉,出水後捏去水份瀝乾。
  • 3 2顆蛋打散,平底鍋熱鍋後抹上薄油,淋上蛋液煎成蛋皮。
  • 4 將煎好的蛋皮捲起切絲備用。
  • 5 煮滾ㄧ鍋水,麵條下鍋煮約3分鐘後撈起泡冰水後瀝乾,置於盤中,並將雞絲、蛋皮絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲鋪排在麵條上。
  • 6 將芝麻沾醬的材料調勻後淋在涼麵上拌勻食用。
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