夜市鹹水雞
夜市鹹水雞
收藏 371
留言 1
有 1 人跟著做
夏天就會想來點冰涼的食物～例如鹹水雞！冰冰涼涼又是有飽足感的鹹食，比起冷滷味還有更多的蔬菜選擇！
但說實在鹹水雞挺貴的，每次買都是一百塊起跳，要省錢只好自己做來吃啦！
網誌版>> http://littlegift1024.pixnet.net/blog/post/328635951
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
調味醃料
鹽
6大匙
花椒粉
適量
胡椒粉
適量
蔥
適量
薑
適量
蒜辮
2瓣
八角
3顆
香油
適量
食材
去骨雞腿
1隻
其他想滷的食材
適量
-
1首先將雞腿抹上三大匙的鹽、撒上適量的胡椒粉和花椒粉，幫雞肉按摩後，用保鮮膜包起來讓它醃一天！ -
2隔天雞肉醃好後，燒一鍋足以蓋過雞肉的水，把薑切片、蔥切段（我家剛好沒蔥了只剩冷凍蔥花只好將就一下了）丟進水中，並加入米酒、3大匙的鹽、適量的胡椒粉和花椒粉 雞肉丟進鍋後，等到沸騰後就熄火蓋鍋蓋，悶約30～40分鐘（看雞肉的大小，有沒有去骨也會影響煮熟的時間喔！）
-
3悶熟以後，準備一鍋冰塊水，冰鎮雞肉讓肉質更Q彈～這時候就把其他配料丟到剛剛的鍋裡煮至熟後自然放涼
-
4雞肉冰好、配料放涼以後，切些蔥花、薑絲和蒜辮，加入適量胡椒粉和花椒粉、淋上香油，在冷藏一下即完成！
小撇步
想看更多料理歡迎來我粉專逛逛～
小禮物的外宿料理手記>> https://www.facebook.com/cookingift/
IG請搜尋：cookingift