【小磨坊】地中海蒜味煎魚肚
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富含維生素多種的虱目魚並裹著蛋汁，兼具風味與營養的蒜風味油來油煎料理，品嘗一口魚肉，魚肉中有蒜香味又帶點酸甜的蔬食，是道非常適合下飯的料理。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
虱目魚肚
1個
蛋
2顆
番茄
1粒
洋蔥
半粒
中筋麵粉
30克
調味料
小磨坊蒜風味油
30c.c.
小磨坊洋香菜葉
15克
小磨坊迷迭香葉
5克
小磨坊白胡椒粉
少許
鹽
少許
白葡萄酒(白酒)
1杯
-
1番茄、洋蔥切丁備用。
-
2虱目魚肚洗淨，切成四片，將小磨坊洋香菜葉、小磨坊白胡椒粉、鹽、加入蛋汁中拌勻。
-
3在魚肚上拍上麵粉，在沾上洋香菜葉蛋汁備用。
-
4鍋中加入小磨坊蒜風味油，放入沾了蛋汁的魚肚煎至金黃色熟，先盛出。
-
5將番茄丁、洋蔥丁放入鍋炒香，再加入小磨坊迷迭葉及白葡萄酒。
-
6加鹽及小磨坊白胡椒粉調味後，先盛一些在盤中，放上魚肚，最後再將醬汁淋在魚肚上，再撒上小磨坊迷迭香葉即可。