【小磨坊】地中海蒜味煎魚肚

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富含維生素多種的虱目魚並裹著蛋汁,兼具風味與營養的蒜風味油來油煎料理,品嘗一口魚肉,魚肉中有蒜香味又帶點酸甜的蔬食,是道非常適合下飯的料理。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

虱目魚肚 1個
2顆
番茄 1粒
洋蔥 半粒
中筋麵粉 30克
調味料
小磨坊蒜風味油 30c.c.
小磨坊洋香菜葉 15克
小磨坊迷迭香葉 5克
小磨坊白胡椒粉 少許
少許
白葡萄酒(白酒) 1杯
  • 1 番茄、洋蔥切丁備用。
  • 2 虱目魚肚洗淨,切成四片,將小磨坊洋香菜葉、小磨坊白胡椒粉、鹽、加入蛋汁中拌勻。
  • 3 在魚肚上拍上麵粉,在沾上洋香菜葉蛋汁備用。
  • 4 鍋中加入小磨坊蒜風味油,放入沾了蛋汁的魚肚煎至金黃色熟,先盛出。
  • 5 將番茄丁、洋蔥丁放入鍋炒香,再加入小磨坊迷迭葉及白葡萄酒。
  • 6 加鹽及小磨坊白胡椒粉調味後,先盛一些在盤中,放上魚肚,最後再將醬汁淋在魚肚上,再撒上小磨坊迷迭香葉即可。
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2016/07/07 發表 550 瀏覽

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