似包非包的香蕉蛋糕! Chef Bo's Banana Bread
描述
外國人喜歡把香蕉蛋糕以長方形模具烤焗,並加入合桃在麵糊,做成濕潤柔軟的''bread''!
不用打發牛油,只需把乾料加入到濕了便可以,相當簡便,還吃到濃郁的香蕉香甜!是Chef Bo一個偉大的創作!
步驟
-
步驟1 把牛油隔水加熱至溶化成牛油液
-
步驟2 加入糖拌勻，靜止數分鐘
-
-
步驟4 加入蛋和壓碎的香蕉蓉拌勻
-
步驟5 篩入鹽、高筋粉、小蘇打粉和合桃
-
步驟6 以切伴方法拌勻至圖中狀態
-
步驟7 放入模具中，以180c焗20-30mins至熟
小撇步
Chef Bo提到,要做好吃的香蕉蛋糕只有一個秘訣,就是用已出梅花點的熟透香蕉！
P.S**
香蕉含有維他命C,是酸性物質，所以加入小蘇打粉會令麵糊膨漲的,做出鬆軟的口感!Reference:
http://blog.yahoo.com/_QOVGUBKIXQ7PXEPVOVI2NJ2QNY/articles/14916
