海鮮豆渣煎餅@Selina Wu

Selina  Wu
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食材

約400公克
5個
約135公克
5根
2個
調味料
適量
1茶匙
約105公克
少許

步驟

  • 蟹管肉一開三後剝成絲。

    蟹管肉一開三後剝成絲。

  • 蝦鮮切小塊。

    蝦鮮切小塊。

  • 蔥切蔥花備用。

    蔥切蔥花備用。

  • 於豆渣中加入麵粉、蛋液拌勻,再加入蟹管肉、鮮蝦、蔥花,斟酌以鹽、糖、綜合胡椒粒調味,加入少許香油拌勻。

    於豆渣中加入麵粉、蛋液拌勻,再加入蟹管肉、鮮蝦、蔥花,斟酌以鹽、糖、綜合胡椒粒調味,加入少許香油拌勻。

  • 取鍋倒入作法2,將其兩面煎至熟成即可。

    取鍋倒入作法2,將其兩面煎至熟成即可。

小撇步

※煎餅所用的是黑鼎20公分小鍋,只要利用一個比鍋小的盤子,便可輕易翻面,煎出完美的煎餅。
※所使用的蔥花是用廚神料理機的切片功能所切,將蔥花冷凍亦可延長保存期限,從冷凍拿出來的蔥花直接使用便可。
※此食譜可做出4張20公分的海鮮煎餅,依食用人口數增減份量。

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