家常蔓越莓磅蛋糕
成功率極高，每一口充滿奶油香氣搭配酸甜蔓越莓乾，家常烘焙再經典不過的磅蛋糕，作法很簡單
Chloeの happy life
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食材
無鹽奶油
100g
細砂糖
100g
雞蛋
2個
低筋麵粉
100g
泡打粉
1.5g
蔓越莓乾
80g
杏仁片
少許
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1 蔓越莓乾先用溫開水泡軟 -
2 室溫軟化的無鹽奶油用電動打蛋器攪拌至乳霜狀
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3 接著加入細砂糖拌勻至無糖粒
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4 雞蛋液分3-4次加入，每加一次都先拌勻後再接著加
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5 過篩的低筋麵粉和泡打粉加入，使用橡皮刮刀拌勻
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6 瀝乾水分的蔓越莓倒入麵糊拌勻
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7 最終麵糊呈此狀態。烤箱170度預熱
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8 倒入蛋糕烤模（24.5*8*6公分）震一下讓大氣泡消失
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9 送入烤箱上下火170度烤50分鐘。烤至20分鐘後，先劃刀，並於在表面灑杏仁片
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10 出爐後立刻取出
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11 從烤模取出，撕開旁邊的烘焙紙待涼。切片後就能好好享用啦！
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