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鮮甜的糖醋彩椒,淋在五香肉餅上,色香味十足!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
紅椒
小一顆
黃椒
小一顆
洋蔥
四分之一
蔥段
一支
糖醋醬
適量
肉餅
低脂牛絞肉
200克
豬絞肉
80克
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
半支
山藥泥
80克
1.5匙
烹大師
一匙
一匙
五香粉
三匙
糖醋醬
蕃茄醬
三大匙
兩大匙
白醋
一大匙
芡汁
適量
醬油
一大匙
看全部食材
  • 1
    首先先來製作肉餅,洋蔥和紅蘿蔔切成碎末狀,山藥磨成泥備用。
  • 2
    將豬、牛絞肉和上圖食材放入盆中,開始抓捏直到產生黏性,加入調味料拌均勻,肉餅絞肉就初步完成。
  • 3
    肉餅捏成小圓球,在壓扁成餅狀,放在烘焙紙上備用。
  • 4
    多出來的絞肉可以壓成漢堡大小的肉餅,一片片放在烘焙紙上冷凍,需要使用時直接拿出來煎一煎即可。
  • 5
    椒類和洋蔥切成小片狀,青蔥切成段狀備用。
  • 6
    起油鍋將肉餅放入鍋中兩面煎熟取出擺盤。
  • 7
    同一個鍋子放少許油,將蒜末、蔬菜放入鍋中炒熟,最後放入糖醋醬拌勻,取出鍋中糖醋醬蔬菜淋至肉餅就完成囉!
小撇步

1.利用山藥泥的黏著性取代太白粉,如果沒有山藥用太白粉亦可。
2.糖醋醬可以使用市售現成糖醋包,料理時間更快速。
3.使用豬牛絞肉混合,可降低單純用豬絞肉的油膩感。
4.糖醋醬可以依照個人喜好增減酸甜。
5.本次使用日本彩椒較小顆,也可用大顆甜椒酌量使用。

2017/11/05 發表 815 瀏覽
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