義式番茄雞肉湯[Lagostina湯鍋]

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來自於蘋果酒和番茄混搭熬煮出來的湯頭,微微酸甜,清爽且香氣十足,滿滿的菇類蔬菜及不油膩的雞胸肉,是道很適合盛夏時節食慾不振的低卡料理。拿來當正餐吃也很有飽足感,健康營養又超美味:)

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 300g
牛番茄 4顆
洋蔥 1顆
蘑菇 200g
大蒜 8瓣
蘋果酒 330ml
醃漬料
海鹽 1/2茶匙
蘿勒葉 1/2茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
橄欖油 1大匙
調味料
海鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
蘿勒葉 1/2茶匙
  • 1 主材料備齊。大蒜切末、番茄去蒂頭切大塊,洋蔥切絲、蘑菇切塊備用。
  • 2 雞胸肉切片和[醃漬料]抓勻。
  • 3 這次是使用Lagostina義式湯鍋進行烹調。Lagostina來自於義大利百年第一鍋具品牌,以18/10不鏽鋼打造的精緻鍋身和以不鏽鋼、鋁、不鏽鋼三明治夾層設計的底部使受熱均勻,讓烹調過程中更能保留食物的美味,時尚的外觀讓廚房的料理生活中也多了一份高雅的品味:)
  • 4 適量油倒入湯鍋中,將醃漬好的雞肉片下鍋煎到表面金黃後盛起。
  • 5 煎好的雞肉片也可以隨個人喜好撒上一些黑胡椒或香料增添風味。
  • 6 煎好雞肉片的鍋底依序下蒜末、洋蔥絲與番茄塊炒出香氣。
  • 7 倒入蘋果酒後蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘,隨著番茄受熱會自動釋放出更多的水分而變成鮮美湯汁!鍋蓋圓弧的設計在烹煮過程中可以有效地將食物本身散發的水分導入回流,更能保留食物的原汁好味。
  • 8 再將鍋蓋打開放入蘑菇塊及調味料繼續悶煮5分鐘。
  • 9 起鍋前將煎好的雞肉片放入待湯頭煮滾就完成囉!
  • 10 來自於蘋果酒和番茄混搭熬煮出來的湯頭,微微酸甜,清爽且香氣十足,滿滿的菇類蔬菜及不油膩的雞胸肉,是道很適合盛夏時節食慾不振的低卡料理。拿來當正餐吃也很有飽足感,健康營養又超美味:)
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2016/08/03 發表 3,443 瀏覽

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