義式蕃茄雞肉湯

肉氏煮婦
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描述

時令蔬果物美價廉,營業價值高的牛蕃茄更要趁產季時多補充,不論涼拌、煮湯、炒菜都很適合👍

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1⃣洋蔥切半去頭尾後垂直切絲切碎/蒜瓣切片/馬鈴薯切塊待用/牛蕃茄切塊

    1⃣洋蔥切半去頭尾後垂直切絲切碎/蒜瓣切片/馬鈴薯切塊待用/牛蕃茄切塊

  • 2⃣起鍋將雞肉皮面朝下乾煎逼出油脂

    2⃣起鍋將雞肉皮面朝下乾煎逼出油脂

  • 3⃣乾煎時,將蕃茄全倒下果汁機後倒入雞高湯半份→用速打方式將蕃茄打成泥狀

    3⃣乾煎時,將蕃茄全倒下果汁機後倒入雞高湯半份→用速打方式將蕃茄打成泥狀

  • 4⃣雞肉皮面煎到金黃恰恰感即可翻面再煎5分起鍋切成入口大小待用

    4⃣雞肉皮面煎到金黃恰恰感即可翻面再煎5分起鍋切成入口大小待用

  • 5⃣另起湯鍋,熱鍋後將雞油倒入→再加點無鹽奶油→倒入洋蔥碎丁與蒜片拌炒至軟化

    5⃣另起湯鍋,熱鍋後將雞油倒入→再加點無鹽奶油→倒入洋蔥碎丁與蒜片拌炒至軟化

  • 6⃣洋蔥軟化後下馬鈴薯塊拌炒

    6⃣洋蔥軟化後下馬鈴薯塊拌炒

  • 7⃣倒入剩下的雞高湯→倒入打好的蕃茄泥汁→加入月桂葉後待滾

    7⃣倒入剩下的雞高湯→倒入打好的蕃茄泥汁→加入月桂葉後待滾

  • 8⃣湯滾開後→加入待用的雞肉再待滾→滾開後掀蓋加入莫扎瑞拉起司片再滾5分讓起司融入湯裡

    8⃣湯滾開後→加入待用的雞肉再待滾→滾開後掀蓋加入莫扎瑞拉起司片再滾5分讓起司融入湯裡

  • 9⃣滾開後攪拌一下即可依個人口味加入適量的鹽→黑胡椒→義大利香料即可起鍋

    9⃣滾開後攪拌一下即可依個人口味加入適量的鹽→黑胡椒→義大利香料即可起鍋

小撇步

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