義式蕃茄雞肉湯
描述
時令蔬果物美價廉，營業價值高的牛蕃茄更要趁產季時多補充，不論涼拌、煮湯、炒菜都很適合👍
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1⃣洋蔥切半去頭尾後垂直切絲切碎/蒜瓣切片/馬鈴薯切塊待用/牛蕃茄切塊
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2⃣起鍋將雞肉皮面朝下乾煎逼出油脂
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3⃣乾煎時，將蕃茄全倒下果汁機後倒入雞高湯半份→用速打方式將蕃茄打成泥狀
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4⃣雞肉皮面煎到金黃恰恰感即可翻面再煎5分起鍋切成入口大小待用
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5⃣另起湯鍋，熱鍋後將雞油倒入→再加點無鹽奶油→倒入洋蔥碎丁與蒜片拌炒至軟化
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6⃣洋蔥軟化後下馬鈴薯塊拌炒
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7⃣倒入剩下的雞高湯→倒入打好的蕃茄泥汁→加入月桂葉後待滾
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8⃣湯滾開後→加入待用的雞肉再待滾→滾開後掀蓋加入莫扎瑞拉起司片再滾5分讓起司融入湯裡
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9⃣滾開後攪拌一下即可依個人口味加入適量的鹽→黑胡椒→義大利香料即可起鍋
小撇步
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