皮蛋廋肉瑤柱粥

材料： 皮蛋：一隻切粒； 瘦肉：一塊，洗乾淨後瀝乾水份，切片放到碗中調味，加入適量鹽巴，糖，雞粉，豆粉拌勻，最後加少許油再拌勻鎖住調味料，這個步驟會讓肉質滑溜； 瑤柱：適量，可先浸在溫水中備用； 米：一量杯（4人份量），洗淨後加少許鹽，油餣一會兒； 蔥花，薑絲：

步驟：水中加入米，瑤柱，煲滾後大火煮20分鐘，後轉小火要滾的狀態煲至綿密質感，期間要不停攪拌以免燒焦，質感狀變綿密後加入皮蛋，瘦肉即成

混上蔥花即成^_^