皮蛋廋肉瑤柱粥

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香噴噴,太美味^_^

烹調時間120分鐘

食材

皮蛋 1隻
瘦肉 1塊
瑤柱 適量
一量杯
適量
蔥花,薑絲 適量
鹽,糖,雞粉,豆粉,油 適量
  • 1材料: 皮蛋:一隻切粒; 瘦肉:一塊,洗乾淨後瀝乾水份,切片放到碗中調味,加入適量鹽巴,糖,雞粉,豆粉拌勻,最後加少許油再拌勻鎖住調味料,這個步驟會讓肉質滑溜; 瑤柱:適量,可先浸在溫水中備用; 米:一量杯(4人份量),洗淨後加少許鹽,油餣一會兒; 蔥花,薑絲:
  • 2步驟:水中加入米,瑤柱,煲滾後大火煮20分鐘,後轉小火要滾的狀態煲至綿密質感,期間要不停攪拌以免燒焦,質感狀變綿密後加入皮蛋,瘦肉即成
  • 3混上蔥花即成^_^
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2016/07/03 發表 1,670 瀏覽

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