收藏 78 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

"丁香肉絲苦瓜"

苦瓜之所以會苦,是因為它裡面含有 ,一種叫“葫蘆素”的物質,要想去除這種物質,最好的方法就是,在烹飪前將苦瓜切好,用沸騰的鹽水焯一焯,還有一種可以減輕苦味的方法,就是將苦瓜切得很薄很薄,這樣再焯水的話效果更明顯。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
苦瓜
1顆
肉絲
150g
丁香魚
50g
蒜頭
5瓣
調味料
適量
香菇粉
適量
醬油
1/2大匙
香油
1小匙
  • 1
    起一鍋熱水,放入一大匙鹽,放入苦瓜切片,煮熟苦瓜。
  • 2
    取一鍋冰開水,將煮熟的苦瓜撈起,放入冰水中冰鎮備用。
  • 3
    將丁香魚用水泡軟備用;起一油鍋,下蒜末爆香;下丁香魚炒香。
  • 4
    下肉絲,炒至反白。
  • 5
    下苦瓜片,翻炒均勻。
  • 6
    用鹽、醬油、香菇粉調味,起鍋前滴香油,即可盛盤。
2016/07/01 發表 2,374 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣