奶酥麵包 V.S 奶酥醬(波蘿麵包的內餡)
描述
這是繼巧克力醬之外，我最愛的口味，吃起來奶香十足、綿密香鬆，最近天氣都涼涼的，吃塊奶酥麵包搭配溫熱的伯爵茶是最好不過了!
重點是做法不難，材料又好取得，不過這種麵包已經有太多奶製品了，所以麵包表面我就沒刷蛋液囉！我也不喜歡椰子絲，所以我也沒加，這是一款很道地純正的奶酥麵包喔！
食材
步驟
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奶酥醬(餡)做法: 將糖粉過篩，備用 A材料拌勻，打到呈現乳白色微發狀，再將蛋分次拌入，最後加入全脂奶粉拌勻，放入冰箱中冰涼後，分割成12份，滾圓備用
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奶酥麵包做法: 將A材料(除了蛋以外)混和，加入B材料拌揉均勻，加入蛋，揉成一個有筋性的麵糰，加入無鹽奶油，揉成光滑的麵糰，取出，放入不鏽鋼鍋中，覆蓋保鮮膜，靜置發酵約45分鐘
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取出分割成12塊小麵糰，滾圓，靜置15分鐘，包入奶酥餡，收口縮緊，光滑面朝上，靜置30分鐘
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入烤箱烘烤180/180，烤15分鐘，成品共12個
小撇步
建議餡料滾圓後，最好放置於冰箱中，冰硬後較好包！
詳細包餡步驟，可參考我的部落格:yvonne 悠閒廚房
